烩面制作全部流程

Question

如题所述

Answer 1

制作过程如下：
1、和面、面稍微软一点，和面时要放入少量食盐；
2、多次拆面、醒面，这样做出的面条更劲道；
3、将面切开，擀成手指宽的面片备用；
4、起锅炖汤，将带骨羊肉或者牛肉炖汤、汤里只放姜、连盐都不要放肉炖差不多烂以后将肉捞出，将骨头剔除，肥肉剃掉继续放入汤中炖；
5、起锅烧水，水开后放入擀好的面条，面快熟时放入海带、菠菜，煮熟后一并捞出放入切好的香菜、豆皮丝、葱花、盐、味精、辣椒油；
6、浇上炖好的肉汤即可使用。

Answer 2

　　烩面是很多人都爱吃的面食，烩面有多种吃法，有羊肉烩面，炒会面，凉拌烩面等等。烩面片怎样做呢？下面我给大家分享一下烩面片的做法，希望大家能够喜欢。

　　食材食谱热量：1830(大卡)
　　主料
　　面粉适量

　　方法/步骤
　　在和面盆中放入适量面粉，加入一小勺盐，

　　用一小碗放入凉水开始和面，先加入少量水，用手或者筷子，将面粉和成面疙瘩；

　　然后再用手把面疙瘩用力按压到一快儿，

　　再把面团上面用手蘸有点水，再继续揉，反复蘸水揉面2-3次后，用锅盖盖住，醒30分钟，

　　将醒好的面分成小份，取其中一份开始制作烩面片，

　　先将小面团揉成椭圆形，然后再用擀面杖上下推，

　　擀成薄一点的面片，擀好后，用擀面杖在面片的中间按一下，方便下锅时拉烩面的时候从中间好分开，

　　将小面团一个一个擀好，不要压在一块，防止粘连，

　　用一个推盘，将面片两面刷上植物油，放在托盘里，

　　再用保鲜膜将烩面片盖住，防止干皮。烩面片要醒上2个小时，下锅时拉薄扯长就可以了本回答被网友采纳

Answer 3