台湾府设置的时间是1684年。
具体解释如下：
在明清时期，台湾是一个重要的地区，因其地理位置的特殊性和丰富的资源，一直是中原王朝关注的焦点。随着清朝统一台湾，为了加强对这一地区的统治和管理，清朝政府决定设立专门的政府机构来管理台湾事务。经过一系列的行政调整和决策，于康熙二十三年，正式设立台湾府。这一举措标志着台湾正式成为中国的一部分，并开始了系统化的行政管辖。台湾府的设立不仅加强了中央政府对台湾的控制，也促进了台湾与大陆的交流与发展。此举具有重要的历史意义，为台湾日后的行政体制发展奠定了基础。台湾府下辖诸罗、彰化和凤山等县，这一区域行政机构的建立反映了清朝政府对台湾的治理策略及台湾在中国版图中的重要地位。这一历史事件不仅标志着台湾与大陆之间的紧密联系进一步加强，也为台湾地区的社会经济发展提供了坚实的政治基础。
综上所述，台湾府是在清朝时期设立的，这一决策具有重要的历史意义，对台湾及整个中国的发展产生了深远的影响。