茄汁明虾菜品三

Question

如题所述

Answer 1

这道菜品来自浙江菜系，以其汤汁鲜美和味道浓郁而闻名。主要的食材是半斤鲜嫩的明虾，辅助配料包括青豆两勺和少许切好的笋丝，以及生姜和葱，增添风味。制作过程分为两步:

首先，将明虾去头去须，去除长脚，然后洗净沥干。同样，笋丝和青豆也需洗净备用。在一个热锅中，加入油，用姜和葱爆香，接着放入明虾，两面煎至金黄色，五分熟，倒入料酒和适量的盐，再加少许清水，盖上锅盖焖煮三分钟。

然后，将番茄酱加入锅中，继续烧至汤汁浓稠，这就为明虾增添了丰富的酱香。最后，另起一锅，同样热油，炒香笋丝和青豆，加入适量的盐和味精，再用湿生粉勾芡，待汤汁滚烫后，将其淋在煎好的明虾旁边，一道美味的茄汁明虾便完成了。