贵州茅台在2001年8月27日上市，上市股价为31.39元。而最高升到多少则需要根据具体的市场情况和数据来分析。
贵州茅台是中国著名的白酒企业，其股票在中国A股市场上市。上市后，随着公司业绩的不断增长和市场认可度的提高，其股价也一路飙升，成为了中国股市的一只明星股。然而，具体的股价涨跌情况需要根据市场情况和数据来具体分析，因此无法直接给出贵州茅台最高升到多少的具体数据。
需要注意的是，股价的涨跌是受多种因素影响的，包括公司业绩、市场情况、政策因素等等。因此，投资者需要综合考虑各种因素，进行全面的分析和判断。同时，投资有风险，入市需谨慎，投资者需要根据自身的风险承受能力和投资目标来做出决策。