1981年属鸡的人五行缺木。
详细解释如下：
1. 五行与生肖的关系：在中国传统民俗文化中，生肖与五行是紧密相关的。五行包括金、木、水、火、土，每一种生肖都与五行中的一种或多种属性相关联。通过查看生肖与五行的对应关系，我们可以得知1981年属鸡的人的五行属性。
2. 属鸡的五行属性：在五行中，鸡属金。然而，仅仅知道这一点并不足以判断一个人五行是否有所缺失。还需要结合出生年份的干支纪年法来具体分析。
3. 根据出生年份分析五行：对于1981年出生的属鸡人来说，他们的五行主要是金和土。然而，通过分析他们的命盘，可以发现他们可能缺少木的元素。木在五行中代表生长、发展、和谐等意义，因此缺木可能意味着在某些方面缺乏平衡。
4. 缺木的影响：五行缺木的人可能在性格上显得较为刚硬，缺乏柔和的一面。在健康方面，需要注意肝胆方面的问题。此外，在事业和人际关系上，也可能因为缺乏某种灵活性而遇到困难。不过，这并不意味着一切都不顺利，只是需要更加注意平衡自己的五行属性。
总的来说，1981年属鸡的人五行缺木，这意味着他们在生活中可能需要特别注意平衡自己的性格、健康以及人际关系等方面。通过了解和调整自己的五行属性，他们可以更好地面对生活的挑战。