台湾街头美食状元糕怎么做?

Question

如题所述

Answer 1

台湾街头美食状元糕，又称为“状元饼”或“花生糕”，是一种传统的台湾小吃，以其香甜的口感和携带方便而深受欢迎。以下是一份状元糕的制作方法：
材料：
糯米粉：300克
白糖：150克
水：适量
花生粉：200克
黑芝麻粉：50克
植物油：适量
盐：少许
步骤：
准备材料：将花生炒香后磨成粉末，备用；将黑芝麻炒香后磨成粉末，备用。
和面：将糯米粉放入一个大碗中，加入适量的水和少许盐，搅拌均匀，和成一个稍微偏软的面团。
蒸糕：将和好的糯米面团放入蒸锅中，用中火蒸约20-30分钟，直到糯米面团全部熟透。
加糖：将蒸好的糯米面团取出，趁热加入白糖，搅拌均匀，直到糖完全融化。
加花生粉和黑芝麻粉：将花生粉和黑芝麻粉加入糯米面团中，继续搅拌均匀，使面团呈现出花生和黑芝麻的颜色。
成型：将搅拌好的糯米面团放入预先准备好的模具中，用力压实，使其成为固定形状。
冷却：将成型后的状元糕放置在通风处，让其自然冷却，待其完全冷却后即可脱模。
切片：将冷却后的状元糕切成适当大小的小块，方便食用。
煎制：在平底锅中加入少量植物油，将切好的状元糕小块放入锅中，用小火煎至两面金黄。
出锅：将煎好的状元糕放在油纸或者吸油纸上吸去多余的油分，待稍微冷却后即可食用。
这样制作出来的状元糕外皮香脆，内里软糯，花生和黑芝麻的香气浓郁，甜而不腻，是一道非常受欢迎的台湾传统小吃。无论是作为早餐、下午茶还是路边小吃，状元糕都是不错的选择。而且，由于其携带方便，也常被用作旅行时的零食。