西安回民街有哪些好吃的

如题所述

西安回民街好吃的有:古今香特色芝麻饼、老刘家特色烙包子、西北伊兰手工烤馍、清真拉妈夹馍、香掉牙酥饼等。回民街是陕西省西安市的美食文化街区,是西安风情的代表之一。回民街由北广济街、北院门、西羊市、大皮院、化觉巷、洒金桥等数条街道组成。
一、古今香特色芝麻饼
芝麻饼,一种面食。因其饼面遍撒芝麻,故而得名。是山西省柳林县特产。以面粉、芝麻、糖、鸡蛋、食用油等为原料加工而成,具有甜美可口、香味浓郁、酥松易化等特点。芝麻饼以上好白面为主料,配以芝麻、酥油、碱面等副料,上炉烘烤而成。酥油是将麻油入锅烧沸,取白面适量入油炒之,成稠糊状,变成黄色即可。芝麻要选用颗粒饱满者,并要事先处理,冷水浸泡发涨,捞出后空掉水,放在笸箩内用掌揉搓,使其皮脱,簸去脱下的皮,趁湿使用。搭色用好醋上锅烧热,加适量面粉搅成稠糊状,再烧沸,继续加醋,掺湿开水成稀糊糊。
二、香掉牙酥饼
香掉牙酥饼的是由山东临沂苍山向城的老式不发面千层饼演变来,经本部长时间的研发改良,结合传统与科学的制造工艺,适合广大食客的求新、精的消费需求,融合了中西面点精髓,采用健康科学的秘方加工而成。让出炉的每个饼在色、香、味、型上都别具一格。
三、西北伊兰手工烤馍
烤馍片又叫馍干、香馍片,是以面粉、酵母、水为主要原料,辅以奶粉、盐、糖、棕榈油、鸡蛋等原料,经发酵、蒸制、烤制或油炸而成。烤馍片营养丰富、口感香酥、色泽诱人、风味独特,是老少皆宜的大众休闲食品。西安钟鼓楼附近有什么小吃街
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