第1个回答 2024-03-17
杏鲍菇用水焯一下更好。
杏鲍菇用水焯一下可以使杏鲍菇更容易熟透，在一定程度上缩短烹调时间，同时也可以去除一些异味，保持杏鲍菇在烹调过程中的色泽，提高食用安全性。需要注意的是，焯水的时间不宜过长，一两分钟即可，否则会影响杏鲍菇的口感和营养价值。焯水是烹饪中的一个常见步骤，指的是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟，取出以备进一步烹调或调味。
杏鲍菇，又名凤尾菇，是一种口感鲜美、菌柄脆嫩、品质好的珍稀食用菌，菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”“干贝菇”，具有杏仁香味和如鲍鱼的口感，适合保鲜、加工。