1. 嘉本纳沙威浓（Cabernet Sauvignon）：被誉为红酒之王，全球广泛种植。其果实小、皮厚、晚熟，酿成的酒色泽深浓。年轻时单宁酸味强烈，具有陈年潜力。其特点是最能展现黑加仑子味、蜜瓜味和甘草味，酒体结构丰厚结实，酒力强劲。
2. 贝露娃（Pinot Noir）：被视为贵重的红酒皇后。其酒体温柔清雅，特点是年轻时清雅芳香，成熟时温柔雅致，果味丰富且复杂，带有明显的草莓和樱桃香气。贝露娃能酿造出令人兴奋的红酒，但公认难以种植，果粒虽成熟较早，却脆弱、皮薄、易腐烂。
3. 穗乐仙（Shiraz，亦称Syrah）：是古典红酒王子。酒体中等浓度，介于嘉本纳沙威浓与贝露娃之间，具陈年价值。完全成熟时，质地柔滑浓郁。穗乐仙晚熟，色泽深，在温暖的花岗岩土壤中生长最佳。但若种植过密，特有桑椹果香和黑胡椒味会变淡。
4. 梅乐（Merlot）：也是极受欢迎的红葡萄品种。梅乐受欢迎的原因在于其早熟、鲜嫩、多产，能大量酿制美味而柔滑的葡萄酒。也常与其他葡萄品种混合，酿造成熟平衡的红酒。梅乐在较凉爽地区生长良好。
5. 佳美（Gamay）：原产自法国布根地，主要产于宝祖利村。所产葡萄酒颜色淡紫红，单宁含量非常低，口感清淡，富含新鲜果香。佳美酿制的葡萄酒简单易饮，不适宜久存，适合年轻时饮用。但在特定土质上，也能生产出丰厚浓郁耐久存的红酒。
6. 添帕尼优（Tempranillo）：原产于西班牙北部，意指“早熟”。石灰黏土的贫瘠坡地是其最佳种植条件，适合较凉爽温和的气候。添帕尼优是里奥哈最重要的品种，主要种植于上里奥哈Rioja Alta和Rioja Alavesa，也在西班牙北部普遍种植，但在其他国家并不著名。品质不差，酸度不足是其常有的缺点，酿酒有时与其他葡萄品种混合。
7. 仙粉黛（Zinfandel）：19世纪从意大利传入加州，目前为当地种植面积最大的品种。主要用来生产一般餐酒和半甜型白酒甚至气泡酒。在较凉爽的砾石坡地，小产量及较长的泡皮过程也能生产高品质耐久存的红酒。具有丰富的花果香，陈年后常有各类香料味。
8. 纳比奥罗（Nebbiolo）：可能在意大利是最好的品种。在彼尔蒙地区Valrellina, Lombarby, Barolo, Barberesco和其他一些D.O.C级的法定产区有较大的种植面积。酿制出的红酒带有层次的复合型香味，稳健的单宁结构，深厚的陈酿潜质。需要最好的种植环境，否则不会完全成熟。
9. 巴比拉（Barbera）：在意大利北部的彼尔蒙曾经被制成日常饮用品，现成为继圣祖维斯后最被广为种植的一个葡萄品种。在过去的二十年中，巴比拉一直是最高品质的葡萄品种之一，随着去酸过程和发酵多姿桃技术越来越优良。现今用巴比拉酿出来的红酒口味更加复杂化，酒体结实并带有水果红的光泽，其陈酿价值和潜质都不错。
10. 多姿桃（Dolcetto）：在意大利北部的彼尔蒙，多姿桃是继纳比奥罗和巴比拉后的第三大葡萄品种
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