中餐上菜顺序

Question

如题所述

Answer 1

首先是冷盘，接下来是热炒，随后是主菜，然后上点心和汤，最后上果盘。

如果上咸点心的话，讲究上咸汤，如果上甜点心的话，就要上甜汤，不管是不是吃大菜，了解中餐标准的上菜次序，不仅有助于在点菜时巧作搭配，而目还可以避免因为不懂而出洋相、闹笑话，主人需要事先对菜单进行再三斟酌，在准备菜单的时候，主人要着重考虑哪些菜可以选用.在宴请前，哪些菜不能用。

如果时间允许，你应该等大多数客人到齐之后，将菜单供客人传阅，并请他们来点菜，当然，作为公务宴请，你会担心预算的问题，因此，要控制预算，你最重要的是要多做饭前功课，选择合适档次的请客地点是比较重要的，这样客人也能领会你的预算。

中餐的礼仪规则

1、请客要早通知，6：00入席，5：50才叫客人来，不合适。

2、主人家不能迟到;客人应当早到5-10分钟，这是非常体贴的客人，注意掌握，自然宾主皆欢。

3、要是坐圆桌子，对着大门的是主座，或是背靠墙、柜台的，讲究些的饭店，会用餐巾予以区分，餐巾最高大的位置不能随便坐，除非你打算好请客。

4、主人右手边的是主客，左手边的是次重要的客人，门边面对主人的，自然是跑腿招呼的陪客坐的。

5、做客人的不能直接向点菜员吆喝指点，应该乖乖坐等主人家点菜，如果客人确实有严重的忌口或爱好，应当轻轻告诉主人家，主人自然要替他做主，满足客人小小或大大的要求。