陈醋加热煮食有害吗?

陈醋一般都是用于凉拌的.
我想了解一下如果我用来炒菜.
会不会有害?

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推荐答案 2009-10-25

不会!很多好吃的菜都是需要放陈醋一起烹调才好吃的,比方说西湖醋鱼、糖醋排骨、鱼香肉丝等都是要经过高温的,所以楼主尽可放心![ 我每次煮稀饭的时候都喜欢在里面加2滴醋呢!煮好的稀饭,啊,香极了!!!]

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第1个回答 2009-10-24

不会，很多炒菜和炖菜都是放陈醋

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为什么不能用铁锅煮醋?答：所以用铁锅煮醋不仅会加快铁锅的腐蚀，而且生成的产物对人体也有一定伤害。但是在烹调食物过程中加入少量的醋是没有问题的，毕竟醋是厨房最常见的调味品之一，很多菜都需要醋来调味。

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