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奶粉中的“麦芽糊精”是什么?做什么用的?
如题所述
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推荐答案 2019-09-22
麦芽糊精也称水溶性糊精或酶法糊精。它是以各类淀粉作原料,经酶法工艺低程度控制水解转化,提纯,干燥而成。其原料是含淀粉质的玉米,大米等。也可以是精制淀粉,如玉米淀粉,小麦淀粉,木薯淀粉等。 1970年,Veberbacher对麦芽糊精做出如下定义:以淀粉为原料,经控制水解DE值在20%以下的产品称为麦芽糊精,以区别淀粉经热解反应生成的糊精产品。 麦芽糊精的主要性状和水解率有直接关系,DE值不仅表示水解程度,而且是掌握产品特性的重要指标。了解麦芽糊精系列产品DE值和物性之间的关系,有利于正确选择应用各种麦芽糊精系列产品。
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第1个回答 2019-09-22
CFDA官网(国家食品药品监督管理总局)、百度百科都研究了下,麦芽糊精也称水溶性糊精或酶法糊精,是一种基于淀粉做的食物成分,可以帮助补充碳水化合物,钙、铁等微量元素什么的,功能和营养都还蛮强大的。而且奶粉里添加之后,也比较好溶解,不容易结块儿,宝宝喝起来也比较容易吸收。除了奶粉,在冰淇淋、饮料、罐头、果冻、麦片等好多食品中也都有添加,而且现在奶粉的管理已经上升至药品级别,所有的剂量都是有严格规定的,因此不用特别care哈。
相似回答
麦芽糊精是什么
东西?
答:
麦芽糊精是一种介于淀粉和淀粉糖之间的低转化产品
,外观上白色或略带浅黄色的无定形粉末,无肉眼可见杂质,具有特殊气味,味道上不甜或者微甜。酶法麦芽糊精放在水中,下沉很快,落在水底中,并能逐渐往上返,同时渐渐溶解,其溶解度略低于砂糖,但水化力较强。一旦吸收水分后,保持水分的能力较强。这是...
麦芽糊精是什么
东西
答:
麦芽糊精是
一种多聚糖,它是以玉米、大米和木薯等精制成的淀粉为原料,经酶法工艺低程度控制水解、转化、干燥而成。麦芽糊精无色、无臭、微甜,常以辅料的形式添加到食品中。油脂热量较高,麦芽糊精可作为油脂替代品添加到冰激凌、冰冻甜点、人造奶油、香肠、火腿中。作为增稠剂与填充料添加到糖果、乳粉...
奶粉中的
“
麦芽糊精
”
是什么?做什么用的?
答:
麦芽糊精也称水溶性糊精或酶法糊精。它是以各类淀粉作原料,经酶法工艺低程度控制水解转化,提纯,干燥而成。其原料是含淀粉质的玉米,大米等。
也可以是精制淀粉
,如玉米淀粉,小麦淀粉,木薯淀粉等。 1970年,Veberbacher对麦芽糊精做出如下定义:以淀粉为原料,经控制水解DE值在20%以下的产品称为麦芽...
奶粉
加了
麦芽糊精
,可以给孩子喝吗?
答:
麦芽糊精添加到婴幼儿配方奶粉中,主要是为了让奶粉不易结团,易冲调,同时也做为碳水化合物的来源之一给宝宝提供能量。首先,
麦芽糊精是
被允许添加到婴幼儿配方
奶粉中的
,包括1段奶粉。食品安全国家标准婴儿配方奶粉(2010)其次,
麦芽糊精的
原料就是淀粉,它本身对婴幼儿的成长发育是无害的。关于麦芽糊精...
有人知道给早产宝宝的特殊
奶粉中
,
麦芽糊精是啥
作用的吗?
答:
配方
奶粉中的麦芽糊精
就是一种碳水化合物,在麦芽糊精分解代谢的过程中可产生一定量能量,提供宝宝体格生长发育所需,能够减轻宝宝肠道的负担,改善宝宝胃肠道的消化功能。具有促进宝宝胰腺分泌消化酶的作用,可在一定程度上预防消化不良。
大家正在搜
麦芽糊精在奶粉的作用
不含麦芽糊精的奶粉
奶粉里麦芽糊精的害处
不添加麦芽糊精的奶粉
有麦芽糊精的奶粉品牌
麦芽糊精是什么
奶粉里的麦芽糊精对婴儿好吗
麦芽糊精是什么东西
1段奶粉有麦芽糊精好吗
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