炒菜时怎么放盐才好吃？

Question

如题所述

Answer 1

曾经有一个美食家大胆的预言，这世上最难吃的食物的一定是因为忘记放盐了，足以说明盐对食物的重要性，而在外面日常生活中，不同菜肴有不同的放盐时间与技巧，你都了解吗，这三个小技巧轻松帮助你：

1、肉菜快熟才放盐

平时我们在家中炒肉菜时，应该遵循的一个放调料的顺序是：糖、酒、醋、盐、酱油；这样做的原因是因为醋一旦先与糖和酒放入，糖就不容易溶解，就的香味就难挥发出来，而盐要在肉差不多八成熟的时候，这样肉质才不会老。

2、素菜先放盐

炒素菜，在菜下锅之后不久就应该放入盐，应该遵循的放入顺序是糖、醋、盐、味精。炒青菜和炒肉不同，早放盐，蔬菜才会熟得比较快一些，同时还能保证青菜叶保持翠绿状态，增加食欲。

3、炒菜之前放盐

这种情况可能并不是经常碰见，如果是用猪油来炒菜的话，先在菜中加入少量的盐，这样有利于消除动物油中的残留的其他有害物质，更加有利于家人的身体健康，口味也更佳。