油炸的食物怎样吃更健康？

Question

如题所述

Answer 1

首先就是直接用微波炉加热，这样就可以快速的加热，以至于不用等待太久时间，同时能够保持食物味道不变化。
再就是使用烤箱加热油炸食物，因为烤箱一般来说可以上下均匀受热，加点佐料应该味道会更好。
其次就是在不粘锅里面热油炸食物，不过也是可以放点油来让油炸食物更加熟透，所以使用不粘的平底锅更合适。
再就是如果担心油炸食物对身体有害，那么可以使用水煮的方式，让油炸食物煮熟，这样的吃法也是别具一格。
然后就是直接和青菜或者辣椒一起翻炒，这样就可以吃到不同味道的，可能兴许会更加好吃也都说不定。
经常吃油炸食物的危害
1.产生有毒有害物质
油脂反复高温加热会产生有毒有害物质。因为油脂反复高温加热后，其中的不饱和脂肪酸经高温加热后所产生的聚合物二聚体、三聚体，毒性较强。大部分油炸、烤制食品，尤其是炸薯条中含有高浓度的丙烯酰胺，俗称丙毒，是一种致癌物质。
2.诱发疾病
油炸食物脂肪含量多，不易消化，常吃油炸食物会引起消化不良，以及饱食后出现胸口饱胀、甚至恶心、呕吐，腹泻，食欲不振等。常吃油炸食品的人，由于缺乏维生素和水分，容易上火、便秘。
3.导致肥胖
油炸食品，不管是洋快餐，还是我国的老传统油条、油饼都是高脂肪食物。闻在鼻里香，吃在嘴里爽，可装进肚子后，高脂肪不利于消化，不仅影响你的肠胃，而且导致肥胖。肥胖会带来更多健康问题。
4.营养素严重破坏
食物经高温油炸，其中的各种营养素被严重破坏。高温使蛋白质炸焦变质而降低营养价值，高温还会破坏食物中的脂溶性维生素，如维生素A、胡萝卜素和维生素E，妨碍人体对它们的吸收和利用。
当然因为油炸食品的味道比较好，大部分人还是比较喜欢的，只是说油炸食品尽量少吃，只是当零食来吃，千万不要拿它当主食。或者偶尔吃上一回两回也是没有什么关系的。

Answer 2

要用新油炸，不可以老油又黑又浊，很多沉淀物，只因为没用完，舍不得扔，还在继续用。总之新油才能吃出油炸食品的美味，老油就算过滤了看起来凑合，那味道也是油烟气很重，会把食物沾染上那股杂味。后续还得用重口味的调味料才可以掩盖，也就吃不到“虽然油炸但还算新鲜原生态”的那份口感，只配吃烟熏火燎又麻又辣烧烤料的味道…还有就是尽量用涂抹油再烘烤的方式模拟油炸效果，这样能节省很多用油量，所以空气炸锅很好用，比食物完全泡在油里再捞出来的方式健康多了，油不会滴挂，不会有多余的剩到碗底，不会用手一抓然后满手都是油，食物基本上还是干巴巴的，表皮香酥脆依稀能吃出油炸食品的味蕾满足感，但又没有一咬一泡油的卡路里负罪感，程度刚刚好。