栽培时间:苋菜可在春季至秋季无霜期栽培，3月下旬至8月上旬露地播种，而温室、小拱棚覆盖栽培可提前20-30天播种，即2月下旬开始播种，提前30天左右即可上市。除早春栽培外，播种后35天左右即可上市。苋菜种植技术品种选择苋菜应根据不同季节品种的习性和食用习惯，种植不同的品种。冬季和早春宜选用抗寒性强的红苋菜和红苋菜，其他季节宜选用抗病虫性强的红苋菜和全绿苋菜。一般2月下旬至3月下旬选择早熟耐寒的苋菜等品种，4月上旬至5月下旬选择红叶苋菜、红袍苋菜、白米苋菜、柳叶苋菜等品种，6月上旬至8月上旬选择白米苋菜、柳叶苋菜、耐热苋菜等品种进行夏秋栽培。播种技术(1)浸种催芽:将苋菜种子用冷水浸泡24小时，浸泡时需要搓几次，以利于吸水。冬季和早春将浸泡过的种子捞出，用清水洗净，捞出沥干，用透气性好的纱布包裹，盖上湿毛巾，置于15-20℃下催芽。当30-50%的种子发白时，就可以播种了。其他季节采用直播栽培。(2)整地施肥:苋菜应种植在杂草较少的地块。苋菜虽然对土壤要求不严格，但疏松、肥沃、保肥保水性能好的土壤更好，苋菜喜欢碱性土壤。每亩施腐熟有机肥5000公斤，25%复合肥50公斤，精耕细作，使畦宽1-1.(3)播种方法:苋菜种子小，掺些细沙或细土可使播种均匀，每亩用种量0.25-0.5公斤。播种可在平畦或条播中进行，有或无四齿耙播种，条播机可在春夏稍覆土，然后镇压，再浇水，等待出苗。冬天和早春的时候，盖上一层薄薄的稻草保湿，再盖上一层塑料薄膜保暖。夏天遮防晒
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