第1个回答 2020-10-17
孩子要上学了，学生餐要怎么样配餐，作为家长的你们知道吗？
话不多说，先上一张表！
这张表是每人每天食物种类及食物的推荐量，也就是不同年龄段的孩子每天每种食物推荐的摄入量。
除了每天摄入食物的量要达标之外，孩子的饮食配餐原则同样很重要——品种多样、预防缺乏、控油限盐、合理安排进餐时间，这四项是基本的配餐原则，只有这四者完美结合才能做出更合理的营养餐。
1.品种多样
做到品种多样要注意以下几点：
1.1食物互换
在满足中小学生生长发育所需能量和营养素需要的基础上，参考附录 A 进行食物互换，做到食物多样，适时调配，注重营养与口味相结合。
1.2谷薯类
包括米、面、杂粮和薯类等，可用杂粮或薯类部分替代米或面，避免长期提供一种主食。
1.3蔬菜水果类
每天提供至少三种以上新鲜蔬菜，一半以上为深绿色、红色、橙色、紫色等深色蔬菜，适量提供菌藻类。有条件的地区每天提供至少一种新鲜水果。
1.4鱼禽肉蛋类
禽肉与畜肉互换，鱼与虾、蟹等互换，各种蛋类互换。优先选择水产类或禽类；畜肉以瘦肉为主，少提供肥肉。每周提供 1 次动物肝脏，每人每次 20g～25g。蛋类可分一日三餐提供，也可集中于某一餐提供。
1.5奶类及大豆
平均每人每天提供200g～300g（一袋/盒）牛奶或相当量的奶制品，如酸奶。每天提供各种大豆或大豆制品，如黄豆、豆腐、豆腐干、腐竹、豆腐脑等。奶及奶制品可分一日三餐提供，也可集中于某一餐提供。
2.预防缺乏
做到品种多样的你还只是走出了学生餐的第一步，小编在此提醒大家一句，预防维生素及矿物质的缺乏也是制作学生营养餐必不可少的一步哦。随着小编一起来看看哪些食物能帮你解决这些问题吧：
参考附录B，经常提供下列矿物质和维生素含量丰富的食物：
——富含钙的食物：奶及奶制品、豆类、虾皮、海带、芝麻酱等。
——富含铁的食物：动物肝脏、瘦肉、动物血、木耳等；同时搭配富含维生素 C 的食物，如深绿色的新鲜蔬菜和水果。
——富含维生素 A 的食物：动物肝脏、海产品、蛋类、深色蔬菜和水果等。
如果日常食物提供的营养素不能满足学生生长发育的需求，可鼓励使用微量营养素强化食物，如强化面粉或大米、强化酱油或强化植物油等。
3.控油限盐
维生素及矿物质的难题解决了，我们还需要注意什么呢？
学生餐要清淡，每人每天烹调油用量不超过30g；控制食盐摄入，包括酱油和其他食物的食盐在内，提供的食盐不超过每人每天6g。
温馨提示：
其它含钠丰富的调味品，如味精、鸡精、黄豆酱、豆瓣酱、酱油、蚝油以及榨菜、腐乳等同样算在6克钠盐内。
如10ml酱油含有1.6-1.7克盐，10克豆瓣酱含盐1.5克，一小袋15克的榨菜、酱大头菜、冬菜含盐量约1.6克，20克一块的腐乳含盐1.5克。
4.三餐时间
合理安排进餐时间对孩子机体也是有益处的，我们推荐一般的进餐时间宜安排在早餐6:30~8:30、午餐11:30~13:30、晚餐17:30~19:30之间进行为宜。
最后的最后，给大家奉上一份一日三餐带量的食谱举例：
注：本文数据来源于《中华人民共和国卫生行业标准学生餐营养指南》
以上干货你get到了吗？
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