引言:在日常生活中鸡蛋的制作方式有很多很多人是比较喜欢吃鸡蛋羹的,但我们在蒸鸡蛋羹的时候需要蒸多久才不会老,接下来跟着小编一起去了解一下吧。
你会看到别人蒸的鸡蛋羹,就像蛋糕一样软软糯糯,而自己蒸的鸡蛋羹就像马蜂窝一样,这个时候说明你蒸的时间太久,已经把鸡蛋羹蒸老了,而且它也会影响口感,这个时候我们就需要准备和记忆一些方法,蒸鸡蛋羹也是需要一些技巧的。所以鸡蛋羹蒸太老可能是鸡蛋液与水的比例不合理,也可能是由于你蒸的时间太久,在平时的时候我们蒸鸡蛋羹在6~8分钟左右就可以了,而且必须要冷水下锅,这样的鸡蛋羹蒸起来是比较嫩的,吃起来比较香。所以我们在蒸鸡蛋羹的时候一定要注意比例,我们打入两颗鸡蛋的时候给水就不要超过一半,这个时候当你用一个碗把鸡蛋放进去,就需要把水蘸满这个鸡蛋的碗的一半就可以了。
而且我们在制作的过程中,你会发现很多人会用热水蒸鸡蛋羹,其实这种做法是不对的,我们要用冷水蒸鸡蛋羹,在蒸鸡蛋羹之前一定要把它搅拌的比较均匀。所以我们打入鸡蛋之后搅拌均匀,放入适量的盐,油水,这个时候就可以上锅蒸,一定要冷水开始蒸,这样蒸的时候时间才好控制,而且蒸的鸡蛋比较嫩。我们在生活中通过这些方式可以将鸡蛋羹蒸的比较好吃,所以需要掌握一些技巧,当技巧掌握的比较好,我们制作出来的美食才会比较好,最后的时候出锅我们就可以放上一些调料,喜欢吃香油的,可以在地上两滴香油放入一些葱花,这个时候比较美味。