温度高的物体把能量传递到温度低的物体上,所传递的能量叫做热量。通常指热能的多少,单位是焦耳,通常也用卡。
人体每时每刻都在消耗能量,这些能量是由食物中的产热营养素提供的`。食物中能产生热量的营养素有蛋白质、脂肪、糖类和碳水化合物。它们经过氧化产生热量供身体维持生命、生长发育和运动。热能供给过多时,多余的热量就会变成脂肪贮存起来,时间久了,身体就胖起来了。
食物的热量就是食物所能提供的能量,就是“卡”,也叫卡路里。测量专一份食物所提供的卡路里数,属就是把这份食物放在容器里燃烧,然后测量产生的热量。