我们日常吃的食物中，有哪些食物是致癌的？

Question

如题所述

Answer 1

近日，中国医学科学院肿瘤医院根据国家癌症登记处的数据，公布了十大致癌食品黑名单，包括腌制和烟熏食品、烧烤食品、发霉食品、隔夜蔬菜和反复开水。

近日，中国医学科学院肿瘤医院公布了一份致癌食品黑名单，包括腌制和烟熏食品、烧烤食品、发霉食品、隔夜蔬菜和反复开水。致癌黑名单被曝光，这些榜上有名的食物无疑是吓人的，葵花籽、味精、口香糖、猪肝、腌菜、皮蛋、臭豆腐、瓶装鲜榨果汁、油条、板条、河粉、米粉，粉丝......他们都在黑名单上。

1. 腌制食品:咸鱼会产生硝酸二甲酯，在人体内可转化为致癌硝酸二甲铵胺。咸菜、咸蛋也含有致癌物质，应尽量少吃。

2. 烧烤类食品:烤羊肉、烤鸭、烤牛肉、烤乳猪、烤鹅等，因含有强致癌物而不适合多吃。

3.烟熏食品:如烟熏肉、烟熏鱼、烟熏肝、烟熏豆腐干、烟熏蛋等含苯芘致癌物，常吃易患食管癌和胃癌。

4. 油炸食品:油炸过热，会产生致癌的多环芳烃。煎烧饼、臭豆腐、炸芋头角、油条等，常与反复用油搭配使用，高温下也会产生致癌物。

5. 霉变物质:大米、豆类、小麦、花生、玉米等食品均易受潮霉变，受霉菌污染后会产生致癌毒素——黄曲霉毒素。隔夜煮熟的白菜、酸菜，可产生亚硝酸盐，在体内可转化为亚硝酸盐胺类致癌物质。

6. 槟榔:嚼槟榔是导致口腔癌的重要原因。

7. 反复煮沸的水:反复煮沸的水含有亚硝酸盐，进入人体后产生致癌的亚硝酸盐胺。

为了自己健康，建议在日常饮食中避免或减少食用这些食物，以降低患癌症的风险。

Answer 2

辣条，这是很多的脏东西组合的。腌菜，时间太长了，有害物质也是很多的。腌肉，里面都是特别的脏的，对身体不好。

Answer 3

食物和癌症也有联系，在生活中如果有喝太多酒、喜欢嚼槟榔、吃发霉的食物等几个行为的话很容易致癌。

Answer 4

第一类，发了霉的食物，比如已经霉变的花生、黄豆、玉米，因为霉变的食物当中都含有大量的黄曲霉毒素，而黄曲霉毒素对于肝细胞有损害，导致肝癌的风险是非常高的。
第二类，含有大量亚硝酸盐的食物，比如腌制的咸菜、蔬菜和亚硝酸盐含量比较高的人工制造的肉类，亚硝酸盐引起胃癌和大肠癌的风险相对都比较高。
第三类，煎、炸、烧、烤做出来的炸薯条、烤羊肉串、烤肉，这些食物在高温作用下，都会产生杂环胺和苯并芘等有害的化学物质，进而会引起消化道肿瘤和癌症的高发风险。