蒸糕不需要完全晾凉,大概等上十来分钟就可以脱模。
先轻轻顶一下模具底,让蛋糕有一点点离模,再把模具放在一个杯子上面,将模具轻轻往下推,就能轻松脱模啦。
制作步骤
把玉米面、普通面粉、泡打粉、糖先混合拌匀。
中间挖洞将干酵母置于中央。
倒入适量水,先让酵母溶解,再继续加水,边加边用筷子搅拌,让面粉充分吸收水分。
面要和得略稀一点,成为稍具流动性的面糊。
在耐高温蒸煮的容器内刷一层油,方便脱模。
将搅拌好的面糊倒入其中,撒上适量的葡萄干、枸杞和红枣葡萄干和枸杞要提前泡软拭干水分、红枣去核切小盖上保鲜膜置于温暖处发酵至两倍大。
揭去保鲜膜,凉水上蒸锅,大火蒸30分钟。
出锅后稍凉脱模切块。