蒸糕什么时候脱模

Question

如题所述

Answer 1

蒸糕不需要完全晾凉,大概等上十来分钟就可以脱模。

先轻轻顶一下模具底，让蛋糕有一点点离模，再把模具放在一个杯子上面，将模具轻轻往下推，就能轻松脱模啦。

制作步骤

把玉米面、普通面粉、泡打粉、糖先混合拌匀。

中间挖洞将干酵母置于中央。

倒入适量水，先让酵母溶解，再继续加水，边加边用筷子搅拌，让面粉充分吸收水分。

面要和得略稀一点，成为稍具流动性的面糊。

在耐高温蒸煮的容器内刷一层油，方便脱模。

将搅拌好的面糊倒入其中，撒上适量的葡萄干、枸杞和红枣葡萄干和枸杞要提前泡软拭干水分、红枣去核切小盖上保鲜膜置于温暖处发酵至两倍大。

揭去保鲜膜，凉水上蒸锅，大火蒸30分钟。

出锅后稍凉脱模切块。