适合做三明治的白吐司
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用料
高筋面粉 500克
细砂糖 40克
盐 6克
鲜酵母 15克
牛奶 250克
水 90克
黄油 40克
适合做三明治的白吐司的做法
将配方中除了黄油以外的所有材料混合，揉成面团成团并且略有筋度，加入软化的黄油
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继续揉成可以拉出透明的膜
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取出打好的面团，等量分成6份并滚圆，盖密封盖室温让面团醒发30分钟，面团会有明显的膨大
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取醒发以后的面团正面朝上轻轻拍扁，并擀成椭圆形
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翻面以后如图这样两边分别向中间折叠并擀长
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自上而下卷起以后，让收口朝下，其他面团依次做好
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收口朝下3个一组顺向摆入吐司盒
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烤箱开发酵功能功能温度设置36度，加一碗温热水创造湿度，进行末次发酵
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发酵至8分满
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盖好吐司盒盖子
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提前预热烤箱，放在烤箱最底层，设置上下火160度40分钟
烘烤结束后马上出炉，震动模具两三下后，让吐司在晾网上晾凉至略有余温即可装袋！
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温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-12-01
三明治白面包
用料
高筋小麦粉 250g 酵母（耐高糖型） 2.5g 白砂糖 50g 盐 3g 牛奶 150ml 黄油 20g
三明治白面包的做法
准备：
面粉过筛后，在一个大的容器中将面粉 酵母 糖 盐混合均匀。黄油从冰箱取出，室温软化备用，牛奶煮沸后晾凉备用。（牛奶中的蛋白酶会影响面团质地，煮沸后可使其失活）
初步和面：
分几次向面粉混合物中加入牛奶，边倒边搅拌，直到牛奶用完。然后将絮状小面团揉成一整个大面团。
如果用厨师机和面，要先用低速档，待面团成型后再调成中速档。
继续和面至完全阶段：
加入软化好的黄油，继续揉面，直到面团表面变得非常光滑，质地柔软 细腻，且不再像前期那么粘手，可停止揉面。（一般称此时为“手套膜”阶段，达到这一阶段的具体时间长短，要看烘焙者的揉面手法，新手需较长时间 30min+）
厨师机调至中速档后，再揉20分钟左右即可出膜。
第一次发酵：
在容器上面盖上保鲜膜，进行第一次发酵，约需1小时。理想温度为24到27度。
整形和第二次发酵：
小心取出面团，不能拉扯面团。
将面团用手摁成长方形（期间排出较大的气泡即可，不能特别用力的去摁压），将长方形面团的短边对着自己，由上至下紧凑的卷起来，一边卷一边向远离自己的方向推，这样使面团表面更紧实，卷完摁几下封好口。然后将面团的两头向封口线那一侧折叠过去，再将面团封口线那一面朝下，放入土司模中，盖上模具盖子，进行第二次发酵，约1.5小时。
（当面团的中部已经和盖子离的很近了，第二次发酵结束。图为发酵结束）
烘焙：
烤箱预热至177度，在烤箱内最底部放几个装有一些冰块的小型容器（如蛋挞模），将带盖吐司模放在烤箱最低一层的烤盘上。关上烤箱门，开上下火，烘焙50分钟取出，晾凉后即可切分 食用。
【烘焙到20多分钟时，将吐司模旋转180度再继续烘焙，使其两侧受热均匀】
外皮金黄 薄而软，面包心松软 拉丝，味道香浓。
小贴士
1 白吐司面团的含水量在所有的面包面团中，算是很高的，因此选用的高筋粉吸水性要好。水加少了是不能揉出手套膜的。
2 除调味的功能外，糖会加快发酵，盐能增加面筋强度并抑制其他细菌繁殖，黄油可延缓面包老化速度。另外盐也可以像黄油一样，面团成型后再加入。
3 和面到位非常重要。
4 发酵时间不能过长或者过短，时间过长会产生酒精，影响味道。
5 面包一定要烤熟，完全冷却后才能切分 装袋。
用料
高筋小麦粉 250g 酵母（耐高糖型） 2.5g 白砂糖 50g 盐 3g 牛奶 150ml 黄油 20g
三明治白面包的做法
准备：
面粉过筛后，在一个大的容器中将面粉 酵母 糖 盐混合均匀。黄油从冰箱取出，室温软化备用，牛奶煮沸后晾凉备用。（牛奶中的蛋白酶会影响面团质地，煮沸后可使其失活）
初步和面：
分几次向面粉混合物中加入牛奶，边倒边搅拌，直到牛奶用完。然后将絮状小面团揉成一整个大面团。
如果用厨师机和面，要先用低速档，待面团成型后再调成中速档。
继续和面至完全阶段：
加入软化好的黄油，继续揉面，直到面团表面变得非常光滑，质地柔软 细腻，且不再像前期那么粘手，可停止揉面。（一般称此时为“手套膜”阶段，达到这一阶段的具体时间长短，要看烘焙者的揉面手法，新手需较长时间 30min+）
厨师机调至中速档后，再揉20分钟左右即可出膜。
第一次发酵：
在容器上面盖上保鲜膜，进行第一次发酵，约需1小时。理想温度为24到27度。
整形和第二次发酵：
小心取出面团，不能拉扯面团。
将面团用手摁成长方形（期间排出较大的气泡即可，不能特别用力的去摁压），将长方形面团的短边对着自己，由上至下紧凑的卷起来，一边卷一边向远离自己的方向推，这样使面团表面更紧实，卷完摁几下封好口。然后将面团的两头向封口线那一侧折叠过去，再将面团封口线那一面朝下，放入土司模中，盖上模具盖子，进行第二次发酵，约1.5小时。
（当面团的中部已经和盖子离的很近了，第二次发酵结束。图为发酵结束）
烘焙：
烤箱预热至177度，在烤箱内最底部放几个装有一些冰块的小型容器（如蛋挞模），将带盖吐司模放在烤箱最低一层的烤盘上。关上烤箱门，开上下火，烘焙50分钟取出，晾凉后即可切分 食用。
【烘焙到20多分钟时，将吐司模旋转180度再继续烘焙，使其两侧受热均匀】
外皮金黄 薄而软，面包心松软 拉丝，味道香浓。
小贴士
1 白吐司面团的含水量在所有的面包面团中，算是很高的，因此选用的高筋粉吸水性要好。水加少了是不能揉出手套膜的。
2 除调味的功能外，糖会加快发酵，盐能增加面筋强度并抑制其他细菌繁殖，黄油可延缓面包老化速度。另外盐也可以像黄油一样，面团成型后再加入。
3 和面到位非常重要。
4 发酵时间不能过长或者过短，时间过长会产生酒精，影响味道。
5 面包一定要烤熟，完全冷却后才能切分 装袋。
第2个回答 2021-12-01
说到吐司大家都很熟悉，这可能是日常生活中我们最熟悉的一款面包了。而且非常百搭，口感又非常柔和，是不错的日常美食。所以很多人想在家里自制吐司，但是多少还是有些不尽如人意呀！所以我测试了很多种方法，尽量追求最朴实、最地道、最纯正的口感。
做来做去，感觉还是这种方法成功率最高，而且口感特别棒。可能制作的过程，对一些人来说有点复杂，但是作为吃货，必须追求最上乘的口感。多付出一点也是值得的，这也是一种特别享受的一件事呢！三明治离不开白吐司，教你又白又软的吐司，撕着吃根本停不下来！
这样的方法做的原味吐司，不论颜值还是口感都特别正点，我认为比外面绝大部分的蛋糕店做的都要好吃哦！家庭版原味吐司，口感一流，吃起来香软无比，特别百搭超过瘾！你一定要感受一下，肯定会给你惊喜的。
【自制吐司】
制作配料：中种面团：牛奶210克 酵母6克 高筋面粉350克 主面团：高筋面粉150克 白糖75克 奶粉25克 盐4克 牛奶155克 黄油20克
制作方法：
1、我们先做中种面团：碗中加入210克牛奶，再加入6克酵母，再加入350克面粉拌均匀之后，室温发酵1小时，再放冰箱冷藏1个晚上；
2、冷藏之后拿出来切成小块；
3、主面团除黄油之外的材料混合，再加入中种面团，揉出粗的薄膜，再加入软好的好黄油，揉出手套膜，然后把面团整理好，放在大碗中，在温度24-26度，湿度75%的环境去发酵；
4、发酵至两倍大小，手指沾面戳一个洞不回缩不塌陷就可以；然后把面团均匀分成6等份；盖上保鲜膜醒发20分钟；
5、然后再把面团进行第一次擀卷；再盖上保鲜膜再次醒发15分钟；
6、醒发好之后，再次擀卷；
7、擀卷好的放在吐司盒，放在30-35度、湿度75%的环境里去发酵，发酵至8分满，盖上盖子，烤箱上火178、下火180预热10分钟，放进烤箱烤大约45分钟左右；
8、我们的原味白吐司就做好了，用了中种法，中种法做的吐司冷了也特别的柔软，像棉花一样，而且风味儿十足，室温放几天都可以，做好的吐司可以直接吃，或是早餐搭配鸡蛋、培根、蔬菜，做个简单的三明治，高蛋白高营养，简单方便快手。是上班族、学生党最佳的选择。而且一片白吐司真的可以有N种吃法，每天吃都不会腻！夏天吃不完冰箱冷冻保存，提前15分钟拿出来解冻，口感依然不变。
有任何意见和建议欢迎评论吐槽，如果觉得对您有帮助，欢迎点赞关注！您的支持是对我们最大的鼓励！
做来做去，感觉还是这种方法成功率最高，而且口感特别棒。可能制作的过程，对一些人来说有点复杂，但是作为吃货，必须追求最上乘的口感。多付出一点也是值得的，这也是一种特别享受的一件事呢！三明治离不开白吐司，教你又白又软的吐司，撕着吃根本停不下来！
这样的方法做的原味吐司，不论颜值还是口感都特别正点，我认为比外面绝大部分的蛋糕店做的都要好吃哦！家庭版原味吐司，口感一流，吃起来香软无比，特别百搭超过瘾！你一定要感受一下，肯定会给你惊喜的。
【自制吐司】
制作配料：中种面团：牛奶210克 酵母6克 高筋面粉350克 主面团：高筋面粉150克 白糖75克 奶粉25克 盐4克 牛奶155克 黄油20克
制作方法：
1、我们先做中种面团：碗中加入210克牛奶，再加入6克酵母，再加入350克面粉拌均匀之后，室温发酵1小时，再放冰箱冷藏1个晚上；
2、冷藏之后拿出来切成小块；
3、主面团除黄油之外的材料混合，再加入中种面团，揉出粗的薄膜，再加入软好的好黄油，揉出手套膜，然后把面团整理好，放在大碗中，在温度24-26度，湿度75%的环境去发酵；
4、发酵至两倍大小，手指沾面戳一个洞不回缩不塌陷就可以；然后把面团均匀分成6等份；盖上保鲜膜醒发20分钟；
5、然后再把面团进行第一次擀卷；再盖上保鲜膜再次醒发15分钟；
6、醒发好之后，再次擀卷；
7、擀卷好的放在吐司盒，放在30-35度、湿度75%的环境里去发酵，发酵至8分满，盖上盖子，烤箱上火178、下火180预热10分钟，放进烤箱烤大约45分钟左右；
8、我们的原味白吐司就做好了，用了中种法，中种法做的吐司冷了也特别的柔软，像棉花一样，而且风味儿十足，室温放几天都可以，做好的吐司可以直接吃，或是早餐搭配鸡蛋、培根、蔬菜，做个简单的三明治，高蛋白高营养，简单方便快手。是上班族、学生党最佳的选择。而且一片白吐司真的可以有N种吃法，每天吃都不会腻！夏天吃不完冰箱冷冻保存，提前15分钟拿出来解冻，口感依然不变。
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第3个回答 2021-12-13
做法
连吐司边都是白的真正白吐司
开始认真每天做三明治当早餐
鸡肉+海苔肉松+南部酱油膏(来日本前买了一大瓶真是明智的抉择)。可以加蛋液但就要多热一轮。
size真刚好！(喜悦)通常我开始做到吃完就是个10分钟。
切开后…嘛就可以体会到这世界的不公不义(￣▽￣)
连吐司边都是白的真正白吐司
开始认真每天做三明治当早餐
鸡肉+海苔肉松+南部酱油膏(来日本前买了一大瓶真是明智的抉择)。可以加蛋液但就要多热一轮。
size真刚好！(喜悦)通常我开始做到吃完就是个10分钟。
切开后…嘛就可以体会到这世界的不公不义(￣▽￣)
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