花甲粉丝的做法是怎样

Question

如题所述

Answer 1

花甲粉丝又名花甲米线，是一种东北特色小吃，味道鲜美，口味多变，因此极其受大家喜爱。
做法一
食材：花甲500克、粉丝40克、金针菇200克、蒜15克、姜15克、小米椒1个、葱适量、料酒1汤匙、蚝油2汤匙、生抽3汤匙、蒜蓉辣椒酱2汤匙、水小半碗。

做法：

1、花甲清洗干净后放进盐水中浸泡1个小时，让花甲把体内的沙子都吐出来。这一步很重要。

2、锅中加水烧热，将花甲倒进锅中焯熟，煮至花甲全部张口即可捞出备用。

3、粉丝洗净用温水浸泡十五分钟，捞出沥干水分备用，金针菇去除根部洗净备用。

4、葱、姜等配料洗净后切碎备用。

5、取一个容器，在容器中加入2勺蒜蓉辣酱、2勺蚝油、1勺料酒和小半碗清水，调拌均匀。

6、准备一个烤盘，先将粉丝放在烤盘的最底层，再在粉丝的上面铺上金针菇和花甲，最后淋上碗汁，然后在烤盘上包一层锡纸。

7、把烤盘放入提前预热好的烤箱，上下火200度，放置中层烤20分钟后拿出即可。
做法二
原料：花甲、粉丝、金针菇、香油、蒜末、香辣虾尾酱、酱油、蒸鱼豉油、蚝油。

做法：1、粉丝放入水中泡软。
2、花甲洗净后，放入水，放入香油，让花甲吐沙。
3、金针菇切掉根部后，洗净。
4、锅中放油烧热，放入蒜末、香辣虾尾酱爆香，再放入酱油、蒸鱼豉油，蚝油。
5、先铺上金针菇，再铺上粉丝，最后放入花甲。
放入适量的水后，盖上锅盖，煮至花甲开壳，入味后收汁即可。
6、可以根据自己的口味，留适量的汤汁。

做法三
食材：花甲螺500克，粉丝200克，金针菇300克，蒜米一颗，牛肉丸适量，小红椒适量，葱花一小把
，食用油、生抽、蚝油、白砂糖、清水
做法: 1、把粉丝放进一个大碗里，加入多一些的清水，清洗掉粉丝上的灰尘之后，再加入少量的温水，把粉丝泡软。

2、大蒜去皮，然后放进捣蒜器里，打成蒜泥，倒进碗里。烧热一些食用油，倒在蒜泥上，激发出蒜泥的香味，再加入适量的生抽、蚝油、白砂糖、清水，调和成酱汁，留着备用。

3、金针菇清洗干净之后，切掉根部，再把金针菇拆散成合适的大小备用。小米辣洗净，斜刀切成圈，喜欢吃辣一些的可以多准备一些。葱花洗净，切成小段，放一旁备用。

4、起一口砂锅，先往锅里放入金针菇，铺在底部，再加入泡软的粉丝，还有清洗干净的花甲螺、牛肉丸，食材都放好之后，再淋上之前调好的酱汁，盖上砂锅的盖子，小火焖煮20分钟左右。

5、时间到之后，打开盖子看一看，花甲螺全都开口了，蒜泥和酱料之间的鲜香味道满满的，粉丝也吸收了不少酱汁。最后撒上少量的葱花点缀就行了。