淀粉为什么要用硫磺熏

Question

如题所述

Answer 1

增白。淀粉是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类，在使用红薯制作淀粉时会使用硫磺熏一下，作用是增白，因为硫磺在氧气中进行加热后会产生二氧化硫，二氧化硫具有漂白保鲜的作用。