相较于嫩生生的替芯,萝卜皮要更硬一些,因此买回去箩卜后,花朵就各自作了香辣腌萝卜皮和凉拌萝卜丝,今日晚上吃饭拥有凉拌菜,明天早上就餐也拥有爽口的小咸菜。
【心里美萝卜一菜两吃】食物提前准备:心里美萝卜一个小米椒2根、辣椒干4根麻椒一小把青柠檬3片植物油、糖、醋、盐、芝麻油芝麻、小香葱末少量作法:
一个心里美萝卜清洗后两边除掉,将萝卜皮切下来。放入碗中,倒入一小勺盐,摇晃碗让盐分布均匀,杀一下萝卜皮中的水份,放置10min。
这里腌渍着萝卜皮,再将箩卜芯切割成丝,用切丝器擦成丝还可以。凉拌萝卜丝,将4个辣椒干裁成段,再去一小把麻椒,萝卜条的碗中倒入适量糖和盐。
大勺里倒入适量植物油,在炉灶上烧开,见到大勺起烟就熄火,倒在辣椒段和麻椒上,此刻浓厚的香味就培养出来。麻椒油浇在萝卜条上,再倒入适量米醋,上洒芝麻,翻拌就可以,有小香葱末的能够再上洒一些。
萝卜条拌好的时候,萝卜皮也腌渍得差不多了,将腌制萝卜皮的水扔掉。腌制萝卜皮,用香爆的小米辣比辣椒干好些,这儿假如有朋友不太能吃辣,能够像花朵那样,将清洗干净的小米辣从一边彻底裁开,将里边的辣椒籽除掉,再切割成丝,那样甜味能除掉近一半。
找一个干干净净的密封瓶,倒入2炒勺白醋,一大勺白砂糖,适量矿泉水,放入辣椒丝,还能够放入2-3片干柠檬片,能除菌又提升香味儿道。
萝卜皮放入,料汁要未过萝卜皮,盖严外盖后晃动一下,放入冷藏室。一晚上之后,次日早晨就能够吃完,自然腌渍24小时后口味最好。不上半小时,凉拌菜都腌渍的素菜都搞好了,甜脆的一整个儿心里美萝卜完全不消耗,作出健脾开胃又爽口的菜式,都来试试吧。