炒蘑菇不用放肉，怎样炒，鲜香味浓，好吃下饭，口感比吃肉还好呢？

Question

如题所述

Answer 1

炒蘑菇不用放肉，怎样炒，鲜香味浓，好吃下饭，口感比吃肉还好呢？

杏鲍菇是一种常见的蘑菇，杏鲍菇的营养十分丰富，被称作“香菇王”，还具备轻松愉快的甜杏仁香气及如生蚝的口感，深受大家喜爱。杏鲍菇的做法都是各种各样，能够炒、炖、炸、拌凉菜等作法。

今天分享一道杏鲍菇的做法，无需放肉，和青瓜、红萝卜，一起配搭那样炒，鲜香味浓，美味下饭菜，虽是荤菜，口味比吃荤还行，尤其下饭菜。下边分享下作法：【蚝油杏鲍菇】所需资料：杏鲍菇1根、青瓜一根、红萝卜1段、盐油适当、芝麻油半汤勺、葱1段、姜2片、蒜头2瓣蚝油1汤勺、生抽1汤勺、芡粉适当、作法流程:

第一步

把杏鲍菇先斜刀割成段，然后把杏鲍菇切割成菱形片。胡萝卜和黄瓜切成菱形片，葱切葱花，姜切碎，大蒜切片。锅中添加水烧开了，下入杏鲍菇绰水，把杏鲍菇绰水1-2min，杏鲍菇煮到变松，将杏鲍菇捞起来沥净水份备用。杏鲍菇炒以前焯排水，能够减少翻炒时长，还可以去除蘑菇的臭味，使蘑菇的香味更正宗。

第二步

锅中添加油烧热，下入葱姜蒜爆香。下入杏鲍菇和胡萝卜片翻炒1-2min。下入黄瓜切片翻炒匀称，添加蚝油、少量盐、生抽，翻炒匀称，淋入适当芡粉勾薄芡，淋入芝麻油，走红翻炒匀称，料汁包裹在杏鲍菇上，熄火，一盘美味下饭菜的蚝油炒杏鲍菇就做好。

小提示：杏鲍菇炒以前焯排水，能够减少翻炒时长，还可以去除蘑菇的臭味，使蘑菇的香味更正宗。出锅前，勾薄芡，使味儿能更好地粘在杏鲍菇上，使杏鲍菇更有异味。蚝油较为咸，盐尽量少放，或是没放。

Answer 2

锅里面放油，放入蘑菇翻炒，之后在蘑菇里面加一些酱料，这样就比较入味。

Answer 3

大家可以放些青椒和干辣椒，将辣椒炒熟后放入蘑菇，然后放入生抽和蚝油等调味料，这样它的口感更好。

Answer 4

可以在里面加入一些其他的配菜，可以在里面加入一些汤汁，可以在里面加一些油菜。