第1个回答 2022-09-20
一、去腥解腻、健脾开胃、醒目通气
香菜根是香菜的根部,而香菜原产于欧洲地中海地带,现在我国大部分地区均有栽培。很多人在食用香菜的时候都会将香菜根弃之不用,事实上香菜根的功效也不小,具有去腥解腻、健脾开胃、醒目通气、促进血液循环等功效。
1、去腥解腻:香菜根含有挥发油,能够产生特殊的香气,而这种香气能够帮助祛除肉类中的腥膻味,所以香菜根可以起到祛腥膻、提升味道、缓解油腻的作用。
2、健脾开胃:香菜根中的挥发油成分能刺激上呼吸道,使黏稠的痰液和鼻涕更容易排出体外,促进消化液的分泌,达到健脾开胃、增进食欲的功效。
3、醒目通气:香菜根中含有的维生素A、维生素C能调节视网膜感光物质合成、缓解眼部疲劳,可改善干眼病和夜盲症。
4、促进血液循环:香菜根具有促进周围血液循环的作用,适量食用香菜根还能改善手脚发凉的症状。
二、适宜人群:一般人群均适宜
三、禁忌人群:热毒壅滞者
四、食用方法
1、炒制
香菜根洗净,牛肉切丝,油热后依次放入蒜末、葱花、肉丝爆炒,然后放入香菜根,加入盐、味精、香油、红油翻炒,炒熟后装盘即可食用。
2、凉拌
将香菜根洗净,加入盐、蒜、香油、酱油、辣椒等调料,拌匀后即可食用。