桃酥饼的做法是什么？

Question

如题所述

Answer 1

主料：低粉250克、核桃仁80克、植物油90克。

辅料：糖粉70克、小苏打1/2小勺、鸡蛋1个、熟芝麻适量。

核桃酥的做法

1、将核桃仁放入烤箱140度－150度，中层、上下火烤制10分钟左右取出晾凉后搓去表皮。

2、将核桃仁放入保鲜袋内，用擀面杖压制成核桃碎备用。

3、盆内加入玉米油和鸡蛋，用蛋抽搅拌均匀。

4、加入糖粉再次搅打至糖粉完全溶解。

5、将面粉、小苏打混合均匀后，然后筛入蛋液中。

6、用刮刀翻拌均匀。

7、加入核桃碎，翻拌均匀后，用手抓成团即可。（不要过度揉搓）

8、擀成厚一点的片。

9、用模具压出小饼。（这一步可以将面团分成20克的小面团，揉圆后放在烤盘上）

10、然后把中间轻轻的压扁，让面团的四周有自然的开裂。最后在面团的表面涂上全蛋液，粘上芝麻。

11、烤箱提前预热180度，中层，上下火烤15分钟即可。烤好的桃酥要完全晾凉后才会酥脆。

12、成品。