采购管理制度包括采购领导制度、经济责任制、奖惩制度、监督制度等。采购流程包括询价、供方选择和合同管理等。
一、采购管理制度
采购领导制度：采购领导制度，即采购决策制度，按采购什么、采购多少，什么时候采购等决策权属于哪一级来划分领导制度。
经济责任制：经济责任制是按照客观经济规律的要求，以提高经济效益及服务质量为目标，科学地确定相关部门、人员经济职责、利益权力的一项管理制度。明确经济责任制，有利于维护采购队伍的良好的工作秩序，提高工作效率，讲究经济核算，从而提高经济效益。
奖惩制度：为了调动广大采购人员的工作积极性，充分发挥他们的聪明才智、努力干好本职工作，企业应该建立与健全各种形式的奖惩制度以真正体现“干多干少不一样，干好干坏不一样，干与不干不一样，干轻干重不一样”的分配精神。
监督制度：贯彻采购制度必须坚持严格监督与考核，没有严格的监督，采购制度就会流于形式，严格的监督是以科学考核依据为基础的。在实际工作中监督的方法包括三种：一是由采购负责人对各部门组织和职工个人执行情况进行纵向检查；二是组织有关部门的负责人进行横向联合检查；三是个人自查。
二、采购流程
询价：询价就是从可能的卖方那里获得谁有资格完成工作的信息，该过程的专业术语叫供方资格确认。获取信息的渠道有招标公告、行业刊物、互联网等媒体、供应商目录、约定专家拟定可能的供应商名单等。通过询价获得供应商的投标建议书。
供方选择：这个阶段根据既定的评价标准选择一个承包商。评价方法包括合同谈判、加权方法、筛选方法、独立估算等。一般情况下，要求参与竞争的承包商不得低于三个。选定供方后，经谈判，买卖双方签订合同。
合同管理：合同管理是确保买卖双方履行合同要求的过程，一般包括授权承包商在适当的时间进行工作；监控承包商成本、进度计划和技术绩效；检查和核实分包商产品的质量；变更控制，以保证变更能得到适当的批准，并保证所有应该知情的人员获知变更；根据合同条款，建立卖方执行进度和费用支付的联系；采购审计；正式验收和合同归档。
采购管理制度的特点
1、文字化
任何制度都是以文字的形式表示出来的，采购制度也不例外。制度不是上级的口头命令或要求，口说无凭，应以文字的形式固定下来，作为大家共同的行动纲领，对任何人、任何采购活动均起规范作用。文字化的采购制度可以张贴起来，也可以打印成册，分发给每一个采购人员，要求大家领会其内容，自觉地按采购制度要求自己。
2、可行性
任何企业的采购制度都应在充分考虑企业内外部条件、企业发展目标、行业特点以及采购人员本身实际情况的基础上制定，应切实可行。不同类型企业的采购制度可以有差异，即使是同一个企业在不同时期也应有不同的采购制度，我们反对照搬照抄和一成不变的采购制度，强调采购制度在实施贯彻中的切实可行性，而不是僵化的教条与清规戒律。
3、严肃性
采购管理制度一旦确定，采购人员应不折不扣地执行，只制定制度而不加强执行与实施的监督，这样的规定、制度是毫无价值的。在实际运作中，对违反制度的采购人员应有相应的制裁措施，应提倡采购制度的严肃性。
4、协调性
采购管理制度要注重各部门、各岗位之间的协调，把上下级工作、前后环节工作有机地协调与联系起来，以体现集体利益。
采购管理是指企业在采购过程中对采购活动进行规划、组织、实施、监控和控制的管理过程。采购管理主要包括以下几个方面：
采购计划：根据企业的需求，制定采购计划，包括确定采购品类、数量、时间等，以及预估采购成本。
供应商评估：对供应商进行评估，确定合格的供应商，包括评估供应商的能力、信誉、质量、价格等方面。
采购合同管理：管理采购合同的签署、履行和变更，确保供应商按照合同要求履行合同义务，同时避免合同风险。
采购执行：执行采购计划，包括采购订单的发放、物流协调、验收等。
采购绩效管理：对采购过程和供应商绩效进行管理和评估，确保采购活动达到预期目标，同时持续改进采购流程。
采购风险管理：识别、评估和控制采购风险，如供应商风险、市场风险、合同风险等。
采购信息管理：管理采购过程中产生的各类信息，包括采购数据、合同文件、供应商档案等。
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