配料表有什么是反式脂肪酸

Question

如题所述

Answer 1

配料表里面的氢化植物油是反式脂肪酸。

反式脂肪酸在食品配料里一般叫氢化植物油，因为反式脂肪酸是一种对健康不利的不饱和脂肪酸，商家们肯定不会直接在配料表上表明，而氢化植物油，是一种人工油脂，包括人们熟知的植脂末（奶精）、人造奶油、代可可脂等，所以商家都会用氢化植物油代替反式脂肪酸。

如果食物中出现植物奶油、人造奶油、奶精、植脂末、人造黄油、精炼植物油等配料的时候，说明食物中含有反式脂肪酸。反式脂肪酸是一类对健康非常不利的不饱和脂肪酸，一般不容易被人体消化以及吸收，如果长期吃反式脂肪酸比较多的食物，会导致身体过度肥胖。

反式脂肪酸危害

1、形成血栓：反式脂肪酸会增加人体血液的黏稠度和凝聚力，容易导致血栓的形成，对于血管壁脆弱的老年人来说，危害尤为严重。

2、容易发胖：反式脂肪酸不容易被人体消化，容易在腹部积累，导致肥胖。喜欢吃薯条等零食的人应提高警惕，油炸食品中的反式脂肪酸会造成明显的脂肪堆积。

3、降低记忆：研究认为，青壮年时期饮食习惯不好的人，老年时患阿尔兹海默症（老年痴呆症）的比例更大。

以上内容参考：百度百科-反式脂肪酸

Answer 2

反式脂肪酸是一种不健康的脂肪，主要存在于加工食品和部分植物油中。以下是一些常见食品中可能含有反式脂肪酸的成分：

1. 部分植物油：例如部分氢化植物油，如部分氢化棕榈油、部分氢化菜籽油等。

2. 茶点和糕点：例如曲奇饼干、薄饼、油炸甜点等。

3. 快餐和炸食品：例如薯条、油炸鸡、洋葱圈等。

4. 乳制品：例如某些黄油和乳酪制品中可能含有反式脂肪酸。

5. 零食和咸味食品：例如薯片、炸薯条、饼干等。

6. 罐头食品：例如某些坚果、饼干等。

尽管反式脂肪酸可增加食品的保质期和风味，但多数研究表明它们对健康有害。反式脂肪酸与心脏病、中风、糖尿病和其他慢性疾病的风险增加有关。因此，建议减少或避免食用含有反式脂肪酸的食物。阅读食品标签和配料表是识别食品中是否含有反式脂肪酸的一种方法。

Answer 3

反式脂肪酸在食品配料里一般叫氢化植物油。
如果食物中出现植物奶油、人造奶油、奶精、植脂末、人造黄油、精炼植物油等配料的时候，说明食物中含有反式脂肪酸。
反式脂肪酸一般不容易被人体消化及吸收，是不利于身体健康的不饱和脂肪酸，如果长期吃反式脂肪酸比较多的食物，会导致身体过度肥胖。
想要使身体更加健康，尽量减少反式脂肪酸食物的摄入量，可以多吃一些新鲜的水果和蔬菜，比如苹果、黄瓜、西红柿等，保持营养均衡，食物多样化，有利于身体健康。
反式脂肪酸是多种不饱和脂肪酸的统称，其常常出现在加工油类当中。氢化植物油是反式脂肪酸最重要的食物来源，以不饱和脂肪酸为主的植物油经过特殊的加工处理，从液态的不饱和脂肪变成固态和半固态的不饱和脂肪的过程中产生了反式脂肪。