教你在家做扯面拉条子，详细讲解从和面到揉面的全过程，收藏了

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第1个回答 2020-12-27

教你在家做扯面、拉条子，详细讲解从和面到揉面的全过程，收藏了

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教你在家做扯面拉条子,详细讲解从和面到揉面的全过程,收藏了视频时间 03:34

拉条子的面怎样和?答：1.首先是和面，和面的水最好是加了盐的水，这样面要好吃点，而且吃起来很筋道。做拉条子的面不能太硬，不然拉不开。而且和好的面上要抹一些油，然后盖上盆或湿布醒15至20分钟，将盆或湿布取掉再用劲道和面，如是三次，正宗的新疆拌面就活好了，就等着下锅了。2.开始炒菜了，羊肉买回来切厚片...

新疆拉条子的做法步骤图,新疆拉条子怎么做好吃答：新疆拉条子的做法一、和面：普通面粉、盐、清水 1.准备一碗水，适当加盐，尝一下水略有咸味即可，不能太咸，盐多了不容易拉开（加盐的目的是为了面吃起来更加筋道），盐水调好后，缓慢加入面粉中 2.一边加水，一边用筷子搅拌，将面粉搅拌成絮状 3.揉成面团。做拉条子的面不能太硬，不然拉不开...

新疆拉条子和面的正确配方答：1、面粉中加少许盐，边少量多次加水（第一步加水60%-70%，第二步加水20%，最后加足）边用筷子同向划圈搅拌，直到全部面粉成絮状无干粉。2、揉成团即可，盖上盖子防止风干，醒面十五分钟。3、二次揉，表面可能会开裂，那就继续醒半小时左右。4、三次揉，可以感觉到，面团柔软有延展性了，揉至光滑...

拉条子怎么和面答：二、两手搓面，让水和面充分拌匀，双手叠压面团，使干面与湿面充分融合。三、面和好后，每隔10分钟用力揉一次，反复揉3-5次。四、案板上刷色拉油，将面团放上，用保鲜膜包裹饧发。注意事项：刷色拉油的目的是防止面团黏连；另外拉条子最忌风干，因此封保鲜膜时，不能简单地盖上，要将保鲜膜与面团...

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