和露地栽培相比，由于不受季节的限制，温室大棚的黄瓜种植已经成为当前黄瓜的主流栽培方式，题主提的冬季北方温室大棚黄瓜的水肥管理问题，这其实是一个比较广泛的问题，因为温室大棚的黄瓜栽培分为秋冬茬、越冬茬和冬春茬种植，种植期不同在冬季所处的生长期也不同，水肥管理也不同，因此应区别对待。
一、秋冬茬黄瓜的水肥管理
温室秋冬茬黄瓜一般在8月中下旬~9月上旬播种育苗，9月中下旬定植，10月中旬开始采摘，元旦后拉秧。
秋冬茬种植的黄瓜前期气温较高，光照时间长，水肥供应要及时，以促进瓜秧生长。定植后9~10天浇1次水，我们称之为缓苗水。根瓜坐稳后进行第一次追肥，每亩追施尿素15㎏；以后每隔5天浇1次小水，10天追1次肥。11月下旬后要控水控肥，以免因地温低、根系吸收能力弱、连续阴天低温、寡照天气等因素诱发黄瓜出现沤根现象，如果遇到此种情形，可以通过叶面喷施0.2%磷酸二氢钾溶液等进行根外追肥。
二、越冬茬黄瓜的水肥管理
温室越冬茬黄瓜种植是温室黄瓜栽培的主要茬口，一般在9月中下旬~10月上旬播种，10月下旬~11月上旬定植，12月上中旬开始收获，第二年5~6月拉秧。
从采摘开始，每间隔10~15天浇水1次，结合浇水每亩冲施尿素和磷酸二氢钾5~6㎏，或优质冲施肥10㎏左右。进入产瓜盛期，每亩冲施速溶复合肥8~10㎏，叶面喷施光合微（菌）肥或叶面肥1~2次，以防止叶片早衰。有条件的地区还可以在晴天上午9点~11:30追施二氧化碳气肥。具体浇水时间应根据天气、土壤墒情、植株长势确定，并把握好浇水时机，选择连续的晴天上午膜下浇温水，宜小水勤浇。浇前喷杀菌剂，浇水后几天应及时通风散湿。
冬季浇水应选择晴天上午进行，避免傍晚和连阴天浇水，以免增加空气湿度，引起病虫害的发生和蔓延。
以上就是秋冬茬黄瓜和越冬茬黄瓜两个不同季节种植的水肥管理，不同的茬口温度、光照等条件也使不一样的，因此在水肥管理上应该区别对待，不能一概而论。