台式乌龙茶怎么冲泡台式乌龙茶的冲泡方法

Question

如题所述

Answer 1

台湾乌龙茶，以冻顶乌龙和东方美人等为代表，其独特的冲泡技艺源自台湾。以下是详细而直观的台式乌龙茶冲泡步骤：

首先，准备好一整套茶具：煮水壶、中形茶盘、茶叶罐、茶匙、赏茶碟、茶巾、紫砂小壶、品茗杯、闻香杯、杯托、盖置、公道杯和茶滤。

在正式开始前，以优雅的姿态，双手捧着茶具，伴随着音乐，走向茶台，放置茶具，对客人行礼后落座。

接着，将茶具按照顺序依次摆放在茶台上，如茶匙在右前，茶巾在手边，公道杯等从左到右依次排列。

赏茶环节，双手捧茶叶罐，取出适量茶叶，展示给宾客欣赏。

温壶过程中，左手提煮水壶，热水注入壶中，浸润壶身，然后弃去第一泡水，确保壶温均匀。

置茶时，放入适量茶叶，约填充壶的1/3或1/2，等待温润泡。

温润泡时，注入热水，盖上壶盖，倒入公道杯，这有助于茶叶充分舒展和释放香气。

接下来，清洗闻香杯和品茗杯，将温润泡的茶水倒入，进行预热。

正式冲泡时，高提煮水壶，注入热水，刮去茶沫，静置片刻。此时，用茶夹轻轻晃动品茗杯，倒掉余水。

分茶阶段，将茶汤倒入公道杯，再分别倒入闻香杯和品茗杯，注意留下茶渣。

奉茶时，双手持杯，按照中、左、右顺序，优雅地将茶奉上。

冲泡结束后，茶具归位，保持礼仪，退场。品饮时，用手指持杯，感受香气，品味茶汤的层次。

尽管台式乌龙茶的冲泡步骤繁复，但熟练后，每一次泡茶都是一场视觉与味觉的盛宴。这套方法不仅适用于台式乌龙，其他产地的乌龙茶也可借鉴，享受那份独特的茶香和仪式感。