海参最方便的吃法

Question

如题所述

Answer 1

海参的便捷烹饪方式包括海参小米粥、葱爆海参以及海参木耳烧豆腐等。
1. 海参小米粥：小米需先清洗干净，海参和蔬菜水果切片，葱和姜切条。在锅中加入足量水，水开后放入小米，再次沸腾后加入海参，继续小火煮5分钟，期间不断搅拌。之后加入姜片，慢炖25分钟。打开盖子加入鸡汤、适量的盐、黑胡椒粉、芝麻油和葱花等调味料。
2. 葱爆海参：海参发好并清洗干净，切条。葱根切条，锅中加热油，六成热时放入葱段炸至金黄色，捞出备用葱油。锅中再放葱油，爆香葱、姜末，加入海参，注入清水，加入福临、米酒、生抽和适量糖，煮沸后转小火煨煮2分钟，用淀粉水勾芡，加入葱油，翻炒均匀即可。
3. 海参木耳烧豆腐：嫩豆腐清洗后切片，海参发好清洗干净，加入适量米酒和葱末焯水去腥，捞出切条备用。锅中放油，炒香葱、姜末，加入豆腐和木耳，翻炒至食材入味，加入海参，继续煸炒三分钟，调入盐、味精、葱末，翻炒均匀即可出锅。
购买海参时应注意以下几点：
1. 避免只看价格：好海参的价格通常不会低，价格过低的海参可能质量不佳。
2. 观察海参外形：优质海参个体大，肉质肥厚，色泽亮泽，形状完整无缺。经过药水处理的海参，泡发后体积不会很大，肉质看起来松散，有较多碎肉，泡发水也较浑浊。
3. 触感判断：优质海参手感有弹性，质感佳。药水泡发或添加料的海参，按压后易碎，缺乏弹性。特别光亮的海参可能使用了氢氧化钠，消费者在购买时应适当注意，避免购买过于黑亮的海参。