步骤1
准备食材：草鱼200克、千张100克、花椒5克、干辣椒10克、青椒10克、红椒10克、油适量、盐1茶匙、蚝油1茶匙、豆瓣酱1茶匙、姜1块、蒜3瓣。
步骤2
鱼肉洗净切块。
步骤3
千张改刀切成丝。
步骤4
干辣椒切段。
步骤5
姜切片。
步骤6
蒜切片。
步骤7
青椒切圈。
步骤8
红椒切圈。
步骤9
大葱切片。
步骤10
首先锅内倒油，油热，放入鱼块煎至微黄，盛出备用。
步骤11
然后另起锅倒油，油温6成热，放入花椒、干辣椒、姜、蒜、葱、豆瓣酱炒出香味。
步骤12
然后锅中放入适量清水大火煮沸，放入鱼块、千张中火焖煮10分钟。
步骤13
接着锅中加入盐、蚝油拌匀，继续炖3分钟。
步骤14
最后倒入青椒、红椒煮至断生即可。