本人也是做污水处理工程的，对废水中氮的去除不是单纯的氧化了就叫去除了。只有当废水中的氮元素变为氮气溢出时才叫去除了。而是氨变为氮气是被氧化了了，硝态氮变为氮气却是被还原了。
臭氧-强氧化剂，氨-还原剂。
NH3+O3-->Nox+H2O
氨气与臭氧反应,生成氮氧化物和水
NH3+O3-->N2+H2O
这是一般状况 其他的就会在上面的那个x上有变化啦
对氨态氮的去除
控制臭氧的量可以去除氨态氮，量控制好，可以直接将氨态氮转换为氮气，过量，氨态氮转换为硝态或亚硝态氮。不过怎么说，氨氮是可以去除了。
对硝态氮的去除
同样，臭氧的强氧化性可以继续将亚硝态氮氧化为硝态氮，对亚硝态氮来说也是去除了。
所以单从你问题的角度，臭氧是可以去除氨和亚硝态氮的，关键在量的控制。
但是从污水中脱氮的专业角度，臭氧不一定去除了水中的氮，因为臭氧量的控制不对时，你只是把氮转换了一个形式存在水中而已，并没把氮去除去水中。当然，有的污水处理的达标排放中只提到氨氮排放指标而并不提总氮排放指标，因此，对于对出水只检测氨氮指标的污水处理，臭氧还是可以达到目的的，但是成本较高。本人觉得，要脱氮，还是传统的生物硝化和反硝化处理较实在。
参考资料：高中化学和水处理工程学