平菇，又称白蘑菇、洋蘑菇，是一种常见的食用菌。它不仅味道鲜美，而且营养价值丰富，具有多种功效。以下是平菇的营养价值和功效：
丰富的营养成分：平菇含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质等多种营养成分。其中，蛋白质含量较高，约占干重的30%-40%，且氨基酸组成比较完整，人体必需的8种氨基酸含量较高。此外，平菇还含有多种维生素，如维生素B1、B2、B6、C、D等，以及钙、磷、铁、锌等多种矿物质。
增强免疫力：平菇中含有多种具有免疫调节作用的物质，如多糖、β-葡聚糖等，能够增强机体免疫功能，提高抵抗力，预防疾病。
抗肿瘤作用：平菇中的多糖具有抗肿瘤作用，能够抑制肿瘤细胞的生长和扩散，对防治癌症具有一定的辅助作用。
降低血脂和胆固醇：平菇中的纤维素和多糖能够降低血液中的胆固醇和甘油三酯含量，对防治高血脂、动脉硬化等心血管疾病具有积极作用。
抗氧化作用：平菇中含有丰富的抗氧化物质，如硒、维生素C、E等，能够清除体内的自由基，延缓衰老，保护细胞免受氧化损伤。
促进消化：平菇中的纤维素能够促进肠道蠕动，增加粪便体积，有助于预防便秘。同时，平菇中的多种酶类物质也有助于食物的消化吸收。
保肝护肾：平菇中的多糖和多肽具有保肝护肾作用，能够减轻肝脏和肾脏的负担，对防治肝病、肾病等具有一定的辅助作用。
增强记忆力：平菇中含有丰富的胆碱，胆碱是合成神经递质乙酰胆碱的重要原料，对改善记忆力、提高学习能力具有积极作用。
美容养颜：平菇中的维生素C、E等抗氧化物质能够清除体内的自由基，保护皮肤免受氧化损伤，延缓皮肤衰老，使皮肤更加光滑细腻。
总之，平菇是一种营养丰富、功效多样的食用菌，适量食用对人体健康具有多种益处。在日常饮食中，可以将平菇与其他食材搭配烹饪，制作出美味可口的菜肴，既能满足口感需求，又能为身体提供必要的营养。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考