汤圆冷水煮还是热水煮几分钟
汤圆冷水煮还是热水煮几分钟1
用热水煮。汤圆煮10分钟左右即可出锅,在煮的时候要开水下锅,这样煮出来的汤圆不易破裂。在煮之前需要提前解冻,防止汤圆粘在一起。汤圆煮开后可以加半碗冷水再煮一次,这样能使煮出来的汤圆口感更加细腻、有嚼劲。
汤圆,是中国汉族的代表小吃之一,历史十分悠久。汤圆起源于宋朝,当时明州(现宁波市)兴起吃一种新奇的食品,即用黑芝麻、猪油、白砂糖为原料,首先把黑芝麻磨制成粉末状,然后猪油、白砂糖相继放入混合物揉成团做馅,外面用糯米粉搓成圆形,煮熟后,吃起来香甜可口,饶有风趣。因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉,所以它最早叫“浮元子”,后来有的地区把“浮元子”改称元宵。元宵象征合家团圆,吃元宵意味新的一年合家幸福、万事如意。汤圆的种类繁多,根据中国各地的饮食文化不同制作方法和用料都不尽相同。大部分南方人家习惯在春节早晨都有合家聚坐共进汤圆的传统习俗。
汤圆冷水煮还是热水煮几分钟2
一、冻过的汤圆要蒸多久才能吃
8~10分钟左右
冻过的汤圆放在锅上蒸上8~10分钟左右,汤圆就可以蒸熟拿出来食用了。当然在蒸的过程当中也要注意观察,如果是刚刚放入冰箱才冷冻几天的汤圆,那么8~10分钟基本上就可以蒸熟,但是如果是放在冰箱好几个月甚至一年左右的汤圆,那么它的硬度会非常的硬,这时候就需要增加时间,一般在12分钟左右,也可以把它蒸熟,所以具体蒸的时间还要根据自己的观察来调节。
二、汤圆应该怎么蒸
1、解冻
刚刚从冰箱里面拿出来的汤圆最好是先放在常温下解冻一下,把上面的冰渣去除,让汤圆的硬度能够稍微变软一些。这样再放到锅上蒸的话,一方面是可以节省蒸的时间,另一方面这样蒸出来的汤圆口感也会更加软糯好吃,而且不容易裂口。
2、冷水蒸
汤圆的话一定不能用开水蒸,因为开水煮过之后,其水蒸气就会相对来说没有那么充足,如果这时候把汤圆放入锅中蒸的话,表皮容易蒸熟,里面的馅儿就不容易蒸熟。所以需要冷水下锅蒸,这样蒸的话受热均匀,加热时间握数长,通过加热的方式把表皮和里面的馅儿都蒸熟,这样蒸出来的汤圆才好吃。
3、大火蒸燃乱
汤圆的时候切记用小火,蒸,一定要开大火。因为蒸汤圆需要用冷水蒸,开大火将水煮开之后再调至小火蒸,这样蒸出来的汤圆表皮软糯,馅料也可以直接蒸熟,这样蒸出来的汤圆才好吃。
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速冻汤圆冷水煮
如果是煮速冻汤圆,则应该要冷水下锅,如果直接将速冻汤圆放入沸水中的话,会使汤圆外熟内生或者是直接爆开。这是因为直接将速冻汤圆放入沸水中,会使汤圆的外层迅速吸收热水而膨胀,水分就无法进入里面,所以最后汤圆里面就是生的。而且速冻汤圆是冷的,它在遇热之后会爆开,这个时候里面的馅料就会流出来。所以在煮速冻汤圆的时候,应该要冷水下锅煮。
刚包的汤圆热水煮
如果是煮刚包好的汤圆,则应该要热水下锅。这是因为刚包好的汤圆表皮又软又糯,沸水下锅煮能够迅速浮起来,口感也会变得更好。并且在煮的时候可以在锅中用汤勺搅动,以免粘锅,在第一次水沸腾的时候可以加入少量的冷水。
汤圆怎么煮是完整的?
我们平时在煮汤圆的时候有时候会使汤圆裂开,那么应该要如何煮汤圆才能使汤圆是完整的呢?首先是将水烧开,然后将汤圆放入锅中,并且可以在锅中用汤勺搅动,以免汤圆粘到锅壁上。最后等汤圆浮起来之后用慢火煮;之后每打开一次锅盖,就可以加入少量的冷水,水在沸腾两到三次之后,就可以捞出了。需要注意的是,新鲜的汤圆一定要马上就煮,放久了之后煮很容易裂开,也很容易变质。
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