鲱鱼罐头虽然有臭味，但仍有人食用，原因有三：鲱鱼富含营养、口感独特、地区传统。
首先，鲱鱼富含营养。每100克鲱鱼含蛋白质约17克、脂肪约14克，提供825千焦左右的热量。此外，鲱鱼还富含多种维生素和微量元素，是营养价值较高的鱼类。
其次，口感独特。鲱鱼罐头就像臭豆腐、榴莲一样，闻着臭吃起来香。
最后，地区传统。鲱鱼罐头是瑞典的传统食物，每年8月的第3个星期四，人们会举行鲱鱼派对，享用腌制的鲱鱼，配以洋葱、酸奶油或淡而无味的饼子，细细品味。
最初，鲱鱼罐头起源于芬兰，当时捕鱼人口不多，但每年4月至6月可以捕捞大量鲱鱼。由于无法全部食用，他们开始尝试制作鲱鱼罐头。