中西方饮食文化差异

Question

如题所述

Answer 1

中西方饮食文化差异：

1、观念差异

中国的饮食观念是五味调和，西方的饮食观念是个性突出。首先，从哲学思想看，中国哲学思想的一个重要核心是讲究气与有无相生。 西方是一种理性饮食观念，不论食物的色、香、味、形如何，力求口味清淡和膳食的均衡。对于烹饪食物，营养性就是他们的出发点和目的地。

2、方式差异

中西方的饮食方式有很大不同，这种差异对民族性格也有影响。在中国，任何一个宴席，不管是什么目的，都只会有一种形式，就是大家团团围坐，共享一席。筵席要用圆桌，这就从形式上造成了一种团结、礼貌、共享的气氛。在西式饮宴上，食品和酒也非常重要，但实际上那只作为陪衬。宴会的核心在于交谊，通过与邻座客人之间的交谈，达到交谊的目的。

3、习惯差异

中国传统饮食的特点就是古人就有民以食为天之说。见面常问吃了没有，可见饮食在传统文化的地位。朋友离合，送往迎来，人们都习惯在饭桌上表达惜别和欢迎的心情。西方饮食的显著特点是重视各类营养成分的搭配组合，根据人体对各种营养（糖类、脂肪、蛋白质、维生素）和热量的需求来安排菜或加工烹调。

4、对象差异

中国人的早餐是以主食一般应吃馒头、豆包、稀饭等，还要适当增加些含蛋白质丰富的食物，如豆浆、鸡蛋等，再配一些小菜。午餐一般主食就是在米饭、面制品中任意选择。西方人的早餐以面包、牛奶、鸡蛋、果汁、麦片、咖啡、香肠等为主。午餐一般在工作地点用快餐，一般有三明治、水果、咖啡、汉堡包、热狗等。晚餐则比较丰盛，如牛排、猪排、烤肉、炸鸡。

5、节日饮食差异

中国传统节日中的饮食是趋于感性的，讲究色、香、味俱全。尤其是节日性美食，每个节日都有其代表的食品。而西方的饮食则是趋于理性的，他比中国更重视营养的合理搭配。