sudo 执行命令的流程是当前用户切换到root（或其它指定切换到的用户），然后以root（或其它指定的切换到的用户）身份执行命令，执行完成后，直接退回到当前用户；而这些的前提是要通过sudo的配置文件/etc/sudoers来进行授权；
su 对切换到超级权限用户root后，权限的无限制性，所以su并不能担任多个管理员所管理的系统。如果用su 来切换到超级用户来管理系统，也不能明确哪些工作是由哪个管理员进行的操作。特别是对于服务器的管理有多人参与管理时，最好是针对每个管理员的技术特长和管理范围，并且有针对性的下放给权限，并且约定其使用哪些工具来完成与其相关的工作，这时我们就有必要用到 sudo。