第1个回答 2017-05-25
各种自制冰棒&雪糕的做法
日本的冰棒模，淘宝搜“日本 冰棍模 冰棒模 50根”就有了~
美国zoku 迷你冰棒模
巧克力脆皮草莓雪糕
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1.1个蛋黄+20g细砂糖+香草精油少许搅拌至发白~
2.100ml牛奶煮至快沸腾，倒入步骤1中，边快速搅拌边倒入
3.回炉上加热至粘稠状,用手指抹一下能留下一道清晰痕迹,即可关火~加热期间需要用刮刀不停搅拌,完成后过筛冷却
3.100ml淡奶油稍微打发后，加入步骤3中混合均匀，加入自制的草莓酱适量，稍微混合，倒入裱花袋中，挤入模具中冷冻
4.好时脆皮巧克力酱倒入杯中，雪糕脱模后蘸酱，低调对于的巧克力酱，撒上冻干草莓丁，完成~
榴莲雪糕
好吃到飞起来！！
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A.1个蛋黄加15g细砂糖(榴莲好甜不加都可以)搅拌至变白~
B.100ml牛奶+50ml淡奶油煮至快要沸腾,倒入A中,边快速搅拌边倒入~
C.回炉上加热至粘稠状,用手指抹一下能留下一道清晰痕迹即可关火,期间也需用刮刀不停搅拌,完成后隔冰水降温~
D.加入泥状榴莲肉250g,混合均匀入模冷冻~
荔枝冰棒
完全的原汁原味,喜欢荔枝的亲不要错过～做法非常简单~
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2种操作方法:A.荔枝剥皮去核后用原汁机榨汁,榨出来的汁儿是乳白色的,甜度非常高,滴一些柠檬汁,再切一点荔枝肉加入混合,直接倒入模具中,加点红醋栗or覆盆子增加色彩,冷冻即可～B.荔枝肉+少许柠檬汁直接用搅拌机搅成泥,过筛一次,直接倒入模具中冷冻～
椰香凤梨冰棒
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凤梨和椰子完美组合呀!!!凤梨的甜度高酸度低,纤维感也较低,搭配上椰浆的浓郁,热带风情十足～此配方有调整的空间,化的比较快,考虑下次加淀粉,8过倒入小模具里倒无所谓了,各位随意参考一下
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做法:300g凤梨切成小块,加入20g细砂糖+50g的水,煮到汁水浓稠,待凉后加入80g左右的椰浆,一起放入搅拌机里搅成泥～装入模具中冷冻ok～
香蕉巧克力雪糕
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1.2个蛋黄+40g细砂糖+香草精油少许搅拌至发白~
2. 100ml牛奶煮至快沸腾，倒入步骤1中，边快速搅拌边倒入
3.回炉上加热至粘稠状,用手指抹一下能留下一道清晰痕迹,即可关火~加热期间需要用刮刀不停搅拌,完成后过筛冷却
3.一份加入200g香蕉泥，香蕉搅的时候适当加入柠檬汁，以防止变色，搅拌均匀
4.100ml淡奶油稍微打发后，加入步骤3中混合均匀~~
5.30~40g黑巧克力加入50ml淡奶油，隔水融化后倒入另一份蛋奶酱中，搅拌均匀，50ml的淡奶油稍微打发与之混合
6.将做好的雪糕糊分别装入裱花袋，挤一层香蕉味，一层巧克力味的，冷冻保存本回答被提问者采纳