第1个回答 2018-09-16
蒸锅能做蛋糕
蒸锅不仅可以清蒸食物,而且还可利用其来做蛋糕。
材料:用牛奶,鸡蛋,白砂糖,植物油,低筋面粉。
方法:1、3个鸡蛋蛋清蛋黄分离,用打蛋器或者三根筷子打蛋清。注意:蛋清打的时候要顺着一个方向。先打两下,放一点点盐可以突出甜味,一勺糖都放在蛋清里,顺着一个方向打,有点稠时再放一勺糖,继续打,大约打15分钟左右,就会将蛋清液打成奶油状,基本是固体。这个环节比较费手劲,而且费毅力,因为需要一直不停地打。
2、蛋黄里放两勺糖 ,3勺冒尖的低筋面粉 ,6勺牛奶都搅拌均匀。倒入一半量的奶油状的蛋清,注意,上下搅拌而不是打圈 。搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清,上下搅拌好。
3、把蒸锅放在火上预热一下,锅有点热就可以 ,倒入少许植物油,均匀涂在锅内,以防粘锅。
4、倒入搅拌好的东西,然后蹲几下锅,把气泡震出来。
5、用中火蒸5分钟以后,用毛巾把过的周围封起来,调成小火蒸20分钟 ,听到锅里有嗞嗞嗞的声音就可以断火了。
6、锅内涂了油,一倒就出来啦,蛋糕底部颜色比较深 ,味道很鲜软哦!不过用蒸锅以后蛋糕会变硬。最好当即吃掉比较美味。