自制蓝莓面包卷怎么做好吃又简单，做法图

Question

如题所述

Answer 1

主料
高筋面粉250

辅料

白糖50黄油20酵母3沙拉酱适量牛奶120蓝莓酱适量鸡蛋1个水10

步骤一



1.准备材料

步骤二

2.水+牛奶+白糖+鸡蛋混合搅拌均匀

步骤三



3.加入酵母搅拌均匀，再加入高筋面粉搅拌，面粉完全吸收水分后揉成面团

步骤四



4.揉至面团表面光滑不粘手时，加入黄油再柔至面团光滑，能拉出手套膜为止

步骤五



5.揉好的面团静置10分钟，将面团分割8个60克的小面团，然后滚圆

步骤六



6.把滚圆的小面团擀长，再卷起，做成长条

步骤七



7.卷好的长条2条拼在一起摆放到烤盘里，放入烤箱发酵，调至发酵功能进行发酵，约发酵1个小时，发酵至面团原体积2倍（注：发酵过程中如面包表面干身，可用喷壶喷一下水，以免影响发酵）

步骤八



8.发酵好的面包面上刷一层蛋黄液，再挤上沙拉酱，然后在面包中间挤上一条蓝莓馅

步骤九



9.放入预热好的烤箱烘烤，上火180度，下火150度，烤12分钟即可

步骤十



10.烤好的面包用蛋糕刀切开即可食用

Answer 2

你好
1将全部材料放入面包桶，酵母后下，请勿接触盐以免影响发酵
　　2.启动和面程序，将面团搅拌至扩展阶段
　　3.放置温暖处发酵至2.5一3倍大
　　4.拿出排气，揉圆盖上保鲜膜松弛20分钟
　　5.将面团擀成长形面皮
　　6.均匀抹上蓝莓酱
　　7.小心的、轻轻的卷起来
　　8.收口处捏实
　　9.切件后放入2个15cm×8cm的模具里
　　10.放在温度38°C、湿度85%的密封环境中进行二发至2倍大
　　11.送进已预热的烤箱中，170度烤15分钟（时间温度仅供参考，请以自家烤箱实际情况为准）

　　12.出炉后脱模，凉至手温密封保存