羊肉汤锅怎么做

Question

如题所述

Answer 1

原料：膘肥羊肉（5斤左右）
配料：鸡蛋6个、生姜、洋葱、蒜、孜然、精盐、醋、花椒、少量淀粉
做法

1、将羊肋条肉洗净，切成大块，投入开水锅（加白萝卜）煮约20分钟，去掉膻味，再

用清水洗净；羊骨用水洗净；柿子椒支蒂和籽，洗净，切成小块，放在盆内，加部分盐和凉开水拌匀腌成盐水椒；香菜择洗干净，切段；
2、将锅架在火上，先放垫底，再将羊肉块、羊肠、羊肚放上，然后放入料酒、葱段、姜片，烧开不滚，倒入适量清水（要没过肉块），再用旺火烧开，撇净浮沫，滚烧0.5-1小时,汤色变白,改用小火炖1-1.5个小时,炖至羊肉、羊肠、羊肚软烂熟透，捞出，晾凉后分别撕成小块；
3、食用时，取出部分羊肉、羊肠、羊肚块放入热汤锅内烫热，盛在碗内，舀入热羊肉汤，加入适量的盐、味精调好口味，撒上香菜段，再取出部分盐水椒装入小碗，同时上桌，配合食用。

Answer 2

食材清单
精致羊肉适量
羊排适量
生姜50克
花椒适量
川砂仁3⃣️颗
番茄1个
大葱1根
烹饪步骤
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首先羊排提前泡血水、冲洗干净。然后除水、除水必须用冷水把羊肉放入烧开、然后关火把羊肉清洗干净。

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除了水的羊肉重新加入水开始煮、煮开了把血泡子清理干净、加入老姜、花椒、川砂仁、香料的量根据肉的多少来定。

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同样的做法我另一口锅煮了羊肉、羊肉不能煮的太过我用高压锅压了十分钟、普通锅的话应该在一个小时左右、用筷子插进肉里、没有血水即为煮熟。然后捞出来晾凉。

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晾凉的羊肉切片一会涮着吃。

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炖汤的时候准备配菜、你喜欢吃的菜一会烫着吃火锅一样的概念、准备蘸料、香菜葱、小米椒、最重要的是豆腐乳白味的腐乳是我们吃羊肉必备的调料、蒜根据个人口味喜好就调制。

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小米椒

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我在炖羊肉的时候、在羊肉即将熟的时候加入了萝卜、根据个人喜欢你可以不加。炖好的羊肉倒入火锅盆加了盐和大葱和番茄。这样就可以开始烫火锅啦

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全家福

最后一步

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Answer 3

先焯水，然后用䈡，姜，蒜，草果，香叶加点冰唐炖汤即可。

Answer 4

羊肉洗净后出血再进锅煲，放各种调味品，大火开锅二十分钟再小火二小时以上

Answer 5