西班牙海鲜饭(简单版)怎么做好吃又简单

如题所述

用料  

西班牙长梗米    300g    

鸡胸肉    300g    

大虾    8只    

青口贝    6只    

鱿鱼圈    é€‚量    

西班牙辣肠chorizo    100g    

洋葱    ä¸€åª    

番茄    ä¸¤åª    

蒜    ä¸¤ç“£    

彩椒    ä¸€åª    

青豆    é€‚量    

特级初榨橄榄油    é€‚量    

盐    å°‘许    

黑胡椒    å°‘许    

鸡肉高汤    ç±³çš„1.8倍    

新鲜欧芹    å°‘许    

柠檬片    å°‘许    

藏红花    0.5克    

白葡萄酒    é€‚量    

正宗paella 西班牙海鲜饭的做法  

    原料清洗干净,洋葱番茄切碎,彩椒切丁,鲜虾开背挑虾线,青口贝洗干净,鸡胸肉切丁,辣肠chorizo切丁。

    鸡肉熬成高汤,加两瓣蒜和一角洋葱就可以了,图中的汤熬了一个小时,很香。

    平底锅锅中倒橄榄油,加入虾和青口贝,半熟时烹入白葡萄酒

    同一个锅中煎鸡肉,两面金黄就可以,不需要全熟

    paellera海鲜饭专用锅中加橄榄油,油热后加洋葱碎和大蒜碎,炒香

    加入番茄碎炒香

    加入chorizo辣肠,这种香肠油脂很多,早早放下去会让整锅饭有种特别的香味。

    等番茄出汁以后加入青豆

    加入长梗米和藏红花,炒一会儿

    变成了好看的橙黄色,这时加入彩椒丁

    加入适量白葡萄酒,煮一会儿,要让酒精挥发出去

    加入高汤,煮开,加盐和黑胡椒调味

    加入鱿鱼圈和煎好的鸡胸肉

    加上precook的青口贝和大虾,把它们按到饭中,大火烧开,转小火,我盖了一块铝箔纸,让米充分吸收汤汁

    等汤汁吸收的差不多了加入新鲜欧芹碎和柠檬片,汁不要收的太干

    上桌,开始吃吧!

    ¡Que les aproveche!

    小贴士

    收汁不要收的太干,湿湿的才是海鲜饭的口感!

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