清煮小扇贝的做法
1.
小扇贝用清水浸泡
2.
一定要用刷子把扇贝的壳仔细的刷干净,并把壳边类似胡须的贝脚用手拨掉。如果把贝脚留在上面,就不可能做出好吃的扇贝。
3.
扇贝洗刷干净之后用清水浸泡5小时左右,每隔一小时换一次水,促使扇贝吐出沙子
4.
锅内加水,加入精盐,烧开后加入扇贝煮4分钟左右分钟左右,扇贝开口后捞出来即可
5.
小扇贝煮好了,非常鲜美,不蘸调料可以更好的品味扇贝的自然味道
烹饪技巧
1.煮扇贝的时间要控制好,3-4分钟就可以了,时间太久扇贝就会变干变硬失去鲜味。
2.这款煮扇贝不加任何调料,只放少许精盐,新鲜的扇贝煮好后有甜丝丝的味道,非常鲜美。
3.一定要选择活扇贝白灼才鲜美