咖啡控不可以不知道的12个专业术语
"在咖啡店里常见的就是需要额外附加一份shot"，是什么意思呢?"soe"与“意式咖啡"有什么区别呢?
单份/双份浓缩
单份浓缩即single:标准为18g;双份浓缩即double:标准为36g
shot
shot指标准浓缩量词，咖啡店经常有附加一份shot也就是附加一份单份的浓缩咖啡，味道就会更加浓郁一点。
烘焙度
一般烘焙度会分为5个阶段:极浅烘焙，浅度烘焙，中度烘焙中深度烘焙，深度烘焙:小伙伴们记住哦，烘焙的越浅，越酸烘焙的越深，越苦。
萃取
萃取指水与咖啡粉接触，并带出可溶性物质的过程。
油脂
咖啡油脂(crema)是一层浮在咖啡表明的泡泡是有类黑精包裹二氧化碳形成的。
SOE
soe全名"singleoriginespresso”，也叫单一产地浓缩咖啡。跟单品咖啡不同点在于萃取方式不同:soe用于萃取浓缩咖啡，而单品咖啡的冲煮方式不限。
意式拼配
意式拼配是由2种或2种以上的咖啡豆组成，一般采用不同产地品类，等级，风味特征的咖啡豆，拼配后可以得到一个新的风味。
阿拉比卡/罗布斯卡
目前市场上主流是阿拉比卡和罗布斯卡两种，阿拉比卡风味更好，大多用于咖啡店，罗布斯卡含咖啡因含量高，醇厚度高，大多用于速溶咖啡。
养豆
养豆指在装有单向空气阀的包装袋中自然排放二氧化碳
醒豆
醒豆指让咖啡豆跟空气适当的接触，排掉豆子表面的二氧化碳
杯测
杯测是咖啡行业内标准的咖啡评测方式，通过杯测和Q-CRADER用专业的技巧和标准，客观找出豆子的优缺点，对咖啡生豆进行评分，市场中大多的是在80分以上。
手冲咖啡
纯手工研磨冲泡的咖啡，很考验咖啡师的手冲技巧和萃取参数;受水温，研磨度，冲煮时间，过滤介质，粉水比，搅拌，水质的影响。
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