常见的上火症状中肝火最为普通，因此要防治上火就要从防肝火开始。有些人从体质上就十分容易患肝火，除了身体不适外，还主要表现为情绪暴躁，因此被人们称为肝火大或是肝火旺。而肝火旺的体质上火时的症状主要为口干舌燥、口苦、口臭、头痛、头晕、眼干、睡眠不稳定、身体闷热、舌苔增厚等。比起吃药，人们更喜欢在快乐的饮食中防治肝火，那么。吃什么可以防肝火旺呢?夏日肝火旺的调理食方1．猪肝炒木耳材料：干木耳约40克，猪肝240克，姜片，葱，糖，盐，家常调味料。
做法：
(1)用凉水将木耳浸泡片刻，直到变软，然后切去底部硬块再切成粗丝：
(2)将猪肝清洗干净，切成厚片，加入调味料腌10分钟左右；(3)开火放锅，放少许油烧热后爆香姜片，再放入猪肝片用大火不停兜炒至熟：
(4)放入切好的木耳丝及葱炒匀，再加少许糖和盐调味即可。
2．杜仲腰花材料：杜仲15克，川断15克，猪腰子1对，白酒25ml，葱、味精、酱油、大蒜、姜、盐、白糖等各适量。
做法：
(1)将猪腰清洗干净，切成腰花，加少量白糖、盐、酒进行搅拌，直到均匀；(2)将杜仲、川断煎取浓汁浇入腰花中：
(3)将油烧热之后用大火将腰花快速爆炒至熟，然后加入各种调味品翻炒几下即可。
3．杞地山药粥材料：生地黄20克，山药50克，杞果50克，大米100克。做法：
(1)将生地黄切碎，山药捣碎；(2)在锅内加入适量的水，放入杞果、大米以及碎地黄和山药，用文火进行熬煮，直至成粥。
4．茴香炖煮肾材料：小茴香20克，猪腰1对，葱、姜、盐、酒各适量。
做法：
(1)将猪腰清洗干净，然后在凹处剖一口子，将茴香、盐装入猪腰剖口内，用白线缝合剖口：
(2)在锅内加入适量的水及葱、姜、酒等，再放入缝合好的猪腰，用文火进行炖煮直至香味四溢，汤浓料熟即可。
5．菊花粳米粥材料：菊花粉15克，粳米。
做法：
(1)菊花最好是在秋季霜降前采摘，去蒂并烘干、晒干或阴干，然后磨成粉；(2)取粳米加水煮粥；(3)当粥煮至八成熟时，加入菊花粉搅拌均匀，再稍煮一二沸即可。
6．芹菜粥材料：新鲜芹菜60克，粳米100克。
做法：
(1)将新鲜的芹菜清净切碎，取粳米；(2)取沙锅加水，放入切好的芹菜和粳米，熬煮成粥即可食用。最好温热服食，现煮现吃，不宜久放。
7．其他肝火旺者之宜：
(1)西洋参、菊花、决明子、桑叶等，单味适量泡水代茶饮；或每次取西洋参片2克含化、嚼食。
(2)要多吃些木耳、菊花和莲子等偏凉的食物，也可多吃如水果、甲鱼、鸭肉、鸡肉等寒性的东西。
肝火旺者之忌：
(1)少吃辛辣、过腻过酸、煎炸食品以及羊肉、海虾、肥肉、乌梅等，以免“火上浇油”。
(2)不宜食用生姜、花椒、胡椒、桂皮等调味品，以及大枣、狗肉、螃蟹、乌鸡、枸杞、人参、桂圆、党参、鹿茸、黄芪等滋补品。因为花椒等调味品大多性味辛热、香燥，狗肉、乌鸡、人参等属温热、大热之品，故不宜食用，否则会加重肝火旺症状。
适当服用中草药1．夏枯草12克、桑叶10克、菊花10克将夏枯草、桑叶加入适量的水浸泡半小时后煮半小时，最后加入菊花煮3分钟，即可代茶饮。可用冰糖或蜂蜜调味。材料可根据人数增加而适当增加。
2．金银花15克、绵茵陈15克将金银花、绵茵陈加入适量的水浸泡半小时后煮半小时，即可代茶饮。可用黑糖或片糖或蜂蜜调味。
3．枸杞，菊花加入少量的水和枸杞煮30分钟之后，再加入菊花煮3分钟，即可关火饮用。
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