经常吃薯条等油炸食品对身体的害处有：
1、高脂肪：
油炸会把低脂肪的粮食、薯类、蔬菜等统统改造成脂肪含量20%以上甚至超过30%的高脂肪高热量食品，促进发胖。一克油脂就是9千卡热量，运动量和其他饮食量不变的情况下，每天多吃进去10克油脂，一年就是3650克，会给身体增加7斤多肥肉。
2、维生素杀手：
油炸过程中维生素B1几乎可以全军覆没，维生素B2也损失过半。维生素C、维生素A、维生素K、胡萝卜素、番茄红素，还有鱼里面的omega-3脂肪酸，在油炸之后都会大打折扣，根据切块的大小和煎炸的程度，损失从30%到80%不等。
3、油脂氧化聚合物致癌：
油炸过程中，油脂持续受热，会发生水解、氧化、聚合、环化、热解等各种化学反应，产生大量的油脂氧化聚合产物。其中多环芳烃类致癌物就是油脂长时间加热的代表性物质，最有名的当数“苯并芘”，它有强烈的接触致癌性，会增加胃癌、肠癌等消化道癌症的危险。
油炸过程中还会产生少量的反式脂肪酸，而它对心脏健康十分有害。氧化聚合后吃起来有点发粘的油脂还会损害血管、肝脏和消化道。
4、吸入油烟致癌：
国内外研究发现，女性从事烹调的年头越长，每天炒菜的次数越多，患肺癌的风险就越大。女性患肺癌的危险性，除了和室外空气污染和二手烟有关，和吸入烹调油烟也有密切关系。
5、致衰老：
油炸过程会使食品中产生大量的有毒物质和致衰老物质，其中包括有致癌嫌疑的“丙烯酰胺”，还有促进衰老的“晚期糖基化末端产物”（AGEs）。新鲜食物中，这些物质的含量是微乎其微的，油炸后就会迅猛上升。
6、重金属易超标：
食品安全监测发现，餐饮店和路边摊销售的油炸食品大多含有过量的铝。几百年以来，为了改善口感，油炸食品时几乎都要添加明矾（硫酸铝钾）和小苏打，让油炸食品口感更加酥脆可口。但是，过多的铝对预防老年痴呆不利，也有害骨骼健康。
以上内容参考 人民网-老吃油炸食品易衰老，教你小诀窍防危害
序言：有很多人非常喜欢吃油炸食物，但是如果经常吃这种食物的话，非常容易肥胖，我们无形之中就吃了很多油。在吃油炸食物的时候，非常的快乐，但是如果吃太多的话，却给身体带来了非常大的损害。如果想要减肥的话，大家一定要远离油炸食物，同时老年人一定要注意。如果经常吃这种食物的话，对老年人的伤害会更大一些。吃油炸食物会引起动脉硬化，容易引发高血脂，还是比较严重的，所以大家一定要少吃油炸食物。
一、容易引发高血脂
在年纪变大之后，体内的血液流动的速度也会跟着变慢，因此粘稠度跟着高了许多。如果经常吃油炸食物的话，那么体内脂肪的堆积速度比较快，我们容易出现肥胖的问题。并且高血脂也容易找上门来，对于老年人来说一定要注意。因为老年人出现高血脂的概率比年轻人要高，在平时生活中，一定要保证健康的饮食，多吃一些新鲜的水果和蔬菜。我们以清淡饮食为主，如果想吃油炸食物的话，大家一个月吃一次就可以啦。
二、不能及时补充营养
食物在高温状态下，营养价值流失的速度非常快，而且会破坏食物的维生素。如果经常吃油炸食物的话，那么我们身体中的营养也没有办法得到补充，因此就会利用体内已经储存的营养。这样身体就会呈现营养不足的状态，一些老年人随着年龄的增长，体内钙元素的流失速度越来越快。如果还吃油炸食物的话，那么出现骨质疏松的概率也是比较高的，而且身体的免疫力也下降了许多，所以说老年人一定要管住自己的嘴，我们不要吃油炸食物。对于年轻人来说，也要少吃。
