水果不如蔬菜有营养吗，为什么？

Question

如题所述

Answer 1

有人认为：夏天食欲降低，果蔬营养成分相似。如果不吃蔬菜，一天吃一斤水果，不仅营养丰富，也是减肥的好时机，所以早餐和晚餐就变成了水果餐。持这种想法的女性不在少数，但问题是，水果能完全替代蔬菜吗？

一、为什么水果不如蔬菜有营养

首先，总的来说，水果的营养低于蔬菜。虽然水果和蔬菜都含有维生素C和矿物质，但含量有一些差异。水果中，只有鲜枣、山楂、柑橘、猕猴桃富含维生素C，他水果中含有的维生素C和矿物质不如蔬菜。但绿叶蔬菜中维生素C和铁的含量很高，对发育中的青少年和女性非常重要。光吃水果不能充分补充营养。

二、水果和蔬菜的不同

其次，水果和蔬菜的营养结构不同。蔬菜中不仅含有比水果多得多的膳食纤维，还含有不溶性纤维，能促进肠道蠕动，清除肠道内堆积的有毒物质，能有效预防便秘、痔疮和大肠癌，这些都是吃水果所不能达到的。水果主要含有可溶性纤维——-果胶，不容易被吸收，会减缓胃的排空。

三、水果和蔬菜的区别

此外，水果和蔬菜含有不同的糖，对身体的影响也不同。蔬菜中所含的糖大部分是淀粉多糖，需要经过人体消化道中的各种酶水解成单糖后才能被慢慢吸收，所以人体内的血糖浓度不会有很大的波动。水果中所含的糖主要是单糖(果糖、葡萄糖)和双糖(蔗糖)，进入人体后只需少量消化即可溶于血液。因此，短时间内吃大量水果会迅速增加血糖浓度，不利于健康。这些单糖和二糖进入人体肝脏后，很容易转化为脂肪，使人发胖。

当然，水果也有其独特的功能。例如，大多数水果含有各种有机酸，可以刺激消化液的分泌。不同的水果和蔬菜也有不同的治疗效果。因此，每天应以400-500克新鲜蔬菜为主，然后适当食用100-200克水果作为营养辅助。

Answer 2

的确是的，因为蔬菜中含有丰富的营养物质，而且维生素含量非常的高，同时对身体也会更好一些，能够更好的消化。

Answer 3

不是的。这两个东西的营养成分是不太一样的，应该全面的吃这些东西，这样可以更好的补充一些营养。

Answer 4

并不是，虽然蔬菜中含有一些维生素和膳食纤维，但水果中也含有大量维生素和葡萄糖